Ο όρος & quot?. Ρουστίκ & quot? σε ένα μενού ή τίτλου συνταγή δεν έχει ένα πολύ συγκεκριμένο ορισμό. Ιδανικά, αυτό σημαίνει ότι ο μάγειρας αντλεί από τις κλασικές παραδόσεις και τα συστατικά της υπαίθρου, ο συνδυασμός τους με αυθεντικό τρόπο να τονίσει τα καλύτερα και πιο φρέσκα γεύσεις διαθέσιμες. Σε λιγότερο υπερυψωμένα συνθήκες, θα μπορούσε να μεταφέρει μόνο ότι ο μάγειρας ήταν πολύ ανειδίκευτους ή ανιδιοτελής να κάνει το πιάτο δούμε γυαλισμένο. Για να καταλήξουμε σε μια ρουστίκ ιταλική επιρροές τον μπακαλιάρο πιάτο της δικής σας, ή για να αξιολογήσει το διαμέτρημα του συνταγές από ένα βιβλίο ή στο Διαδίκτυο, να πάρει κάποιο χρόνο για να εξετάσει μερικά συνδυασμούς υπογραφή.

Η Απουλίας ή στυλ της Σικελίας

Στη νότια Ιταλία, στο νησί της Σικελίας ή στην ηπειρωτική χώρα στην Απουλία, το κλίμα είναι ημι-τροπικές. Η τοπική γαστρονομική στυλ ευνοεί ελαφρά γεύση παρασκευάσματα, που δεν είναι πάρα πολύ βαρύ για την καυστικός κλίμα, με ζεστό καιρό συστατικά, όπως ελιές και λεμόνια. Ένα χωριάτικο ψημένο πιάτο τον μπακαλιάρο σε αυτό το στυλ μπορεί να περιχυμένο με ελαιόλαδο και ξίδι από λευκό κρασί, στη συνέχεια υπηρέτησε απλά με λίγο ψωμί και γαρνιτούρα από πράσινες ελιές ή φέτες λεμονιού.

Η ναπολιτάνικη στυλ

Πολλοί από τους πρώτους Ιταλούς-Αμερικανοί ήρθαν από τη Νάπολη, και ναπολιτάνικη DNA περνά μέσα από την ιταλο-αμερικανική γαστρονομική παράδοση. Τα διάσημα ντομάτες San Marzano καλλιεργείται κοντά στη Νάπολη, και η τοπική κουζίνα βασίζεται σε μεγάλο βαθμό σε αυτά. Να επινοήσει ένα ρουστίκ πιάτο μπακαλιάρο στο στυλ ναπολιτάνικη, στρώμα τα φιλέτα σε κατσαρόλα σας με συστατικά όπως σοταρισμένα κρεμμύδια, το σκόρδο και ψημένα ρεβίθια. Καλύψτε το πιάτο με χοντροκομμένα San Marzano ντομάτες ή άλλα ντοματάκια καλής ποιότητας, και ψήνουμε μέχρι τις φυσαλίδες σάλτσα και το ψάρι είναι μαγειρεμένο.
Η
Λιγουρίας Style

Μερικά από τα πιο σημαντικά κέντρα θαλασσινά στην Ιταλία, όπως η Βενετία και η Γένοβα, δεν προσφέρονται για χωριάτικο ψημένο ψάρι. Εν μέρει αυτό είναι επειδή είναι πλούσια και εκλεπτυσμένη πόλεις, και εν μέρει επειδή συνήθως σχάρα ή τηγανίστε το φρέσκο ​​ψάρι τους. Εντούτοις, ένα τυπικό πιάτο ψαριών από την περιοχή που περιβάλλει Genoa μπορεί εύκολα να προσαρμοστεί σε ψήσιμο. Σοτάρετε το σκόρδο, το γαύρο και μαϊντανό ελαφρά στο ελαιόλαδο, στη συνέχεια, να προσθέσετε μια βουτιά λευκό κρασί και μαγειρέψτε το μείγμα προς τα κάτω. Προσθέστε σε κύβους τις ντομάτες και στιφάδο μαζί για λίγο, στη συνέχεια ρίξτε το μίγμα σάλτσα πάνω από τον μπακαλιάρο και το ψήνουμε μέχρι το ψάρι να ψηθεί, 15-20 λεπτά. Γαρνίρετε με μαύρες ελιές και κάπαρη, τα δύο συστατικά υπογραφή της περιοχής.
Η