Σε έναν καταψύκτη στο μηδέν βαθμούς Κελσίου ή χαμηλότερα, ιππόγλωσσα κρατά για αόριστο χρονικό διάστημα. Αν και οι θερμοκρασίες υπό το μηδέν από την κατάψυξη να σταματήσει την ανάπτυξη των βακτηρίων που οδηγεί σε τροφικές ασθένειες, άπαχα ψάρια, όπως ιππόγλωσσα μόνο τη διατήρηση της ποιότητας τους στην κατάψυξη για έξι έως οκτώ μήνες. Μετά από αυτό το διάστημα, η ιππόγλωσσα εξακολουθεί να είναι ασφαλή για κατανάλωση, αλλά η υφή και η γεύση των ψαριών μπορεί να αρχίσει να επιδεινώνεται.

Η Αναδίπλωση

Για μέγιστη ποιότητα, τυλίξτε Χάλιμπατ σφιχτά σε αλουμινόχαρτο, πλαστικό περιτύλιγμα ή τυλίξτε καταψύκτη. Σακούλες κατάψυξης επίσης να λειτουργήσει καλά για να αποφευχθεί η απώλεια ποιότητας, διατηρώντας την ιππόγλωσσα χωρίς έγκαυμα κατάψυξης και off-γεύσεις που μπορούν να αναπτυχθούν κατά τη διάρκεια της περιόδου αποθήκευσης. Ονομάστε το τυλιγμένο ιππόγλωσσα για μελλοντική αναφορά με τον τύπο και την ποσότητα των ψαριών στο εσωτερικό της συσκευασίας, μαζί με την ημερομηνία κατάψυξης. Ένα κομμάτι κολλητική ταινία με αυτές τις πληροφορίες γραμμένο σε μόνιμο δείκτη χρησιμεύει ως επαρκή σήμανση.

Η Απόψυξη

Ποτέ αποψυχθεί ιππόγλωσσα σε θερμοκρασία δωματίου. Τα βακτήρια που πάγωμα καθιστά ανενεργό γίνει γρήγορα δραστηριοποιούνται σε θερμοκρασίες άνω των 40 ΣΤ Μεταφέρετε το ιππόγλωσσα από την κατάψυξη στο ψυγείο 24 ώρες πριν από το μαγείρεμα για να εξασφαλιστεί μια διεξοδική απόψυξης. Φούρνο μικροκυμάτων την ιππόγλωσσα ή τοποθετώντας το σε ένα στεγανό σάκο και εμβάπτιση σε κρύο νερό είναι επίσης ασφαλείς τρόπους για να αποψυχθεί, παρέχοντάς σας μαγειρέψουν τα ψάρια αμέσως μετά.

Η ψύξη