Το τηγάνισμα Καλαμάρι Χωρίς Αλεύρι

αρτοποιίας κάνει μια αποτελεσματική μεταμφίεση. Δεν είναι ότι μια τραγανή, ικανοποιητικά τραγανό χρυσό-καφέ κρούστα σε κάποιο βαθύ τηγάνισμα απολαυστικός είναι τίποτα λιγότερο από ό, τι λαμπρή, είναι μερικά μόνο από τα τρόφιμα είναι, επίσης, άσχημο. Για παράδειγμα, αν υπήρχε μια λίστα των πιο υπέροχα φαγητά στον κόσμο, tentacled-και-βολβώδη καλαμάρι θα κατατάσσονται χαμηλότερα από τα βάθη του ωκεανού προέρχεται. Έτσι, είναι συνήθως ταλαιπώρησε για να γίνει πιο ελκυστική οπτικά - μπορεί να είναι δύσκολο για τους ανθρώπους να ξεπεράσουν το πράγμα πλοκάμι. Ωστόσο, καλαμαράκια χωρίς αλεύρι έχει έναν ωκεανό-όπως η γεύση και η προσφορά δαγκώσει αν μαγειρεύουν γρήγορα και ζεστό, για μια αληθινή απόλαυση αρτοποιίας συχνά καλύπτει επάνω.
, Τι χρειάζεστε
Plate
Χαρτοπετσέτες
μαχαίρι κουζίνας
υψηλής καπνό σημείο του πετρελαίου, όπως φυστικέλαιο, καλαμπόκι ή σουσάμι
Ψηλός όψης, με βαρύ πάτο τηγάνι

Αλάτι Πιπέρι

Βότανα και μπαχαρικά για να γεύση (προαιρετικά)
τρυπητή κουτάλα
Η Οδηγίες

1. Πάρτε το καλαμάρι έξω από το ψυγείο και τοποθετήστε το σε ένα πιάτο επενδεδυμένα με μια χαρτοπετσέτα. Στεγνώστε καλαμάρι με μια χαρτοπετσέτα. Στέγνωμα του καλαμάρι επιτρέπει να καίω πιο γρήγορα και ελαχιστοποιεί το αναπόφευκτο ξερό και πιτσίλισμα έχετε με υψηλή θερμότητα τηγάνισμα.
   Η

2. Κόψτε το καλαμάρι σε 1/2 ιντσών κομμάτια και σεζόν με το γούστο σε όλες τις πλευρές με kosher αλάτι και πιπέρι. Αφήστε τα καλαμαράκια να καθίσει σε θερμοκρασία δωματίου, ενώ μπορείτε να ζεσταίνετε το λάδι.
   Η

3. Ρίχνουμε περίπου 1-1 1/2 ίντσες υψηλής καπνό σημείο λάδι σε ένα ψηλό όψης, με βαρύ πάτο τηγάνι και τοποθετήστε το στο φούρνο. Ρυθμίστε τον καυστήρα σε μέτρια-υψηλή, ή το & quot? 6 & quot? ρύθμιση εάν σόμπα σας έχουν αποφοιτήσει κλήσεις. Η ρύθμιση μέσης-υψηλής κυμαίνεται 375 έως 449 Φαρενάιτ, και θα πρέπει να έχετε ένα λάδι που μπορεί να χειριστεί αυτό το επίπεδο θερμότητας. Peanut, καλαμπόκι, κάρδαμου και το σησαμέλαιο είναι όλοι οι υποψήφιοι για την υψηλή θερμότητα τηγάνισμα.
   Η

4. Προσθέστε τα βότανα και τα μπαχαρικά, στο σύνολό τους μορφή τους, στο λάδι, λίγο πριν προσθέσετε το καλαμάρι, αν είναι επιθυμητό. Καθαρά λίπη, όπως το πετρέλαιο, τα εκχυλίσματα αιθέριων ελαίων από βότανα και μπαχαρικά ολόκληρο, η οποία με τη σειρά γεύσεων το λάδι μαγειρέματος. Κόκκινο πιπέρι, ξεφλουδισμένες σκελίδες σκόρδο και κλωναράκια άνηθο όλες τις εργασίες με καλαμαράκια.
   Η

5. Χαμηλώστε το καλαμάρι στο λάδι, με μια τρυπητή κουτάλα. Ανακατέψτε τα κομμάτια καλαμάρι απαλά μια φορά, ώστε να μην κολλήσουν μεταξύ τους
   Η

6. Flash-τηγανίστε το καλαμάρι μέχρι να έχει ένα χρυσό-καφέ χρώμα και είναι αδιαφανής σε όλη την -. Όχι περισσότερο από ένα-και-α-μισό με το συνολικό χρόνο μαγειρέματος δύο λεπτά ».
   Η

7. Αφαιρέστε το καλαμάρι από το πετρέλαιο με μια τρυπητή κουτάλα, αφήνοντας το να στραγγίσει πάνω από τη λεκάνη για δευτερόλεπτα πριν τη μεταφορά του σε ένα πιάτο επενδεδυμένα με χαρτί κουζίνας. Πιέστε ένα φρέσκο ​​λεμόνι πάνω από το καλαμάρι, ενώ είναι πολύ ζεστό για να ενισχύσει το άρωμα των εσπεριδοειδών.
   Η