Το ελαιόλαδο περιέχει υγιή λίπη ονομάζονται μονοακόρεστα λίπη και ωμέγα -3 λιπαρά οξέα. Μια δίαιτα με έμφαση μονοακόρεστα λίπη και ωμέγα-3 λιπαρά οξέα βελτιώνουν την υγεία της καρδιάς και μειώνει τα επίπεδα της χοληστερόλης. Η American Heart Association συνιστά την κατανάλωση τουλάχιστον δύο μερίδες ψάρι την εβδομάδα και τις διατροφικές έλαια που περιέχουν ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Η αντικατάσταση του νερού με το ελαιόλαδο σε κονσέρβες τόνου σας βοηθά να φτάσετε τις συνιστώμενες ποσότητες ωμέγα-3 λιπαρών οξέων.

Η Θερμίδες

Μια μερίδα τόνου είναι 3,5 ουγκιά. Τόνο σε λάδι ελιάς έχει 159 θερμίδες ανά μερίδα και τόνο σε νερό έχει 127 θερμίδες ανά μερίδα. Η διαφορά μεταξύ των θερμίδων τόνου σε λάδι ελιάς και τόνο σε νερό είναι το λίπος και πρωτεΐνη που βρίσκεται στο ελαιόλαδο.

Η Fat

Τόνος συσκευασμένο σε ελαιόλαδο θα έχει περισσότερο λίπος από τόνου συσκευασμένα σε νερό: 5,3 g λίπους ανά μερίδα, με 4,4 g του μονοακόρεστα λίπη και 0,9 g κορεσμένων λιπών. Τόνος σε νερό έχει 2,9 γραμμάρια λίπους ανά μερίδα, με 2,1 γρ μονοακόρεστα λίπη και 0,8 g κορεσμένων λιπών. Το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ συνιστά να καταναλώνουν λιγότερο από το 10 τοις εκατό των συνολικών θερμίδων ανά ημέρα από κορεσμένα λίπη και την αντικατάστασή τους με μονοακόρεστα λίπη. Τόσο ο τόνος σε νερό και τον τόνο σε ελαιόλαδο είναι καλές πηγές μονοακόρεστων λιπών.

Η πρωτεΐνη

Τόνος έχει περισσότερες πρωτεΐνες από οποιοδήποτε άλλο ψάρι, καθιστώντας το ένα από τα καλύτερα πηγές τροφίμων πρωτεΐνης. Τόνο σε ελαιόλαδο έχει 28,4 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά μερίδα και τόνο σε νερό έχει 23,4 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά μερίδα. Η ποσότητα της πρωτεΐνης που συνιστάται από το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ για υγιείς ενήλικες είναι 10 - 35 τοις εκατό των συνολικών θερμίδων ανά ημέρα. Η μέση πρόσληψη πρωτεΐνης μεταξύ των ανδρών και των γυναικών στις Ηνωμένες Πολιτείες είναι περίπου 15 τοις εκατό των συνολικών θερμίδων. Η κατανάλωση κονσέρβες τόνου μπορεί να βοηθήσει τα άτομα να καλύψει τις συνιστώμενες ποσότητες πρωτεϊνών.

Η νατρίου

Τόνος σε λάδι ελιάς έχει 585 mg νατρίου και τόνο σε νερό έχει 374 mg νατρίου ανά που εξυπηρετούν. Κατευθυντήριες γραμμές νατρίου περιλαμβάνουν καταναλώνουν λιγότερο από 2.000 mg νατρίου ανά ημέρα. Τόνος σε νερό και το ελαιόλαδο θεωρούνται υψηλά σε νάτριο.

Η Mercury

Συσκευασία τόνου σε νερό σε σχέση με το ελαιόλαδο δεν κάνει τη διαφορά στο ποσό της υδράργυρο. Ο υδράργυρος που βρίσκονται στα ψάρια ονομάζεται μεθυλυδράργυρος και βρίσκεται φυσικά στο νερό. Η Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων θα αφαιρέσει προϊόντα με περισσότερα από ένα μέρος ανά εκατομμύριο του υδραργύρου σε μία μερίδα του τόνου. Το 2011 "το Consumer Reports" περιοδικό ανέφερε ότι κατά μέσο όρο όλοι οι τύποι των κονσερβών τόνου που είχε 0,018 έως 0,774 μέρη ανά εκατομμύριο του υδραργύρου ανά κουτί. Λευκός τόνος είχαν υψηλότερα επίπεδα από το φως του τόνου. Λευκός τόνος είχε 0,217 έως 0,774 μέρη ανά εκατομμύριο, με τα δοχεία κατά μέσο όρο 0.427 μέρη ανά εκατομμύριο. Φως τόνος είχε 0,018 έως 0,176 μέρη ανά εκατομμύριο, κατά μέσο όρο 0.071 μέρη ανά εκατομμύριο του υδραργύρου ανά μερίδα. Οι μετρήσεις έγιναν με βάση μια μερίδα 2,5-ουγγιά. Με βάση αυτά τα εργαστηριακά αποτελέσματα, καταναλώνοντας 2,5 μερίδες τόνου την εβδομάδα θα πρέπει να υπερβαίνει το ποσό του υδραργύρου που θεωρείται ασφαλές για κατανάλωση. Παρακολουθήστε την ποσότητα τόνου που καταναλώνονται κάθε εβδομάδα, και αν είστε γυναίκα σε αναπαραγωγική ηλικία, αποφύγετε τον τόνο συνολικά.
Η