Πώς να παγώσει &? Ξεπάγωμα Ζωντανές Αστακοί (5 βήματα)

Ονομάζεται "crawdads," "mudbugs" ή "καραβίδες," καραβίδες είναι η αγαπημένη καρκινοειδή των ΗΠΑ Νότια και Δυτικά, που συχνά συνδέεται με την κουζίνα της Λουιζιάνα. Ο αστακός-όπως πλάσματα κατοικούν σε λίμνες γλυκού νερού και ρέματα και κυμαίνονται 3 με 8 ίντσες στο μήκος. Η σάρκα του αστακού είναι τρυφερό και τα κελύφη τους μετατρέψει ένα φωτεινό κόκκινο όταν μαγειρεύεται. Πάγωμα καραβίδες ολόκληρα ή ουρά-κρέατα μόνο. Αποθηκεύστε οποιοδήποτε αχρησιμοποίητο το κρέας του αστακού για μελλοντική χρήση τυλίγοντάς την ασφάλεια πριν από την κατάψυξη, και να καταναλώνουμε εντός προθεσμίας δύο μηνών.
, Τι χρειάζεστε
Σουρωτήρι
χυμό λεμονιού Κίνα Κατάψυξη χαρτί
Η Πλαστική σακούλα
Bowl ή τηγάνι με καπάκι
μικροκυμάτων (προαιρετικό)
Η Οδηγίες

1. Πλένουμε το λίπος από τις καραβίδες για υποκίνηση κατάψυξη. Ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό σε ένα σουρωτήρι.
   Η

2. Βουτήξτε το κρέας αστακού σε αραιωμένο χυμό λεμονιού για να βοηθήσει να διατηρήσει το χρωματισμό του.
   Η

3. Τυλίξτε τις καραβίδες σε χαρτί κατάψυξη και να θέσει αυτό το πακέτο σε μια πλαστική σακούλα. Κάντε μικρές πολλαπλές σακούλες των αστακών, αν έχετε μια μεγάλη ποσότητα. Απλωμένα τα πακέτα στην κατάψυξη για να καταστεί δυνατή η κυκλοφορία του αέρα. Βεβαιωθείτε ότι η θερμοκρασία στην κατάψυξη είναι περίπου μηδέν βαθμούς.
   Η

4. Ξεπαγώνετε το πακέτο μία νύχτα στο ψυγείο, την τοποθέτηση του κατεψυγμένου αστακού σε ένα μπολ ή κατσαρόλα με καπάκι.
   
   

5. Ξεπαγώστε τις καραβίδες γρήγορα τρέχει δροσερό νερό πάνω από την παγωμένη πακέτου, ενώ οι καραβίδες είναι ακόμα σε πλαστική σακούλα, περίπου 30 λεπτά ανά κιλό. Μικροκυμάτων τα κατεψυγμένα καραβίδες για μια ακόμη γρηγορότερη μέθοδος, χρησιμοποιώντας το απόψυξης ρύθμιση σε τρία έως πέντε λεπτά ανά μισή λίβρα.
   Η