Πώς να καπνίσει ένα Πέστροφα

Είναι μεγάλη για να φέρει πίσω ένα λώρο της πέστροφας από το αγαπημένο σας Brook (ή επιλέξτε παρτίδα από την τοπική αγορά ψαριών σας) και να καπνίζουν για να πάρετε μια γεύση που δεν μπορεί να συγκριθεί. Μετά το κάπνισμα, νόστιμη σάρκα πέστροφα τραβά μόλις μακριά από το δέρμα και τα οστά, κάνοντας μια πολύ γευστική απόλαυση. Με πολύ λίγη προσπάθεια, η πέστροφα μπορεί να καπνίσει και να αποθηκευτούν μέχρι και μια εβδομάδα στο ψυγείο και ένα μήνα στην κατάψυξη.
, Τι χρειάζεστε
SmokerCharcoalWood chipsLarge potSeasoningsNon-stick μαγείρεμα sprayTroutMeat θερμόμετρο

Πώς να καπνιστής πέστροφας

1. Γεμίστε το μεγάλο δοχείο με νερό και μουλιάστε τα ροκανίδια. Πειραματιστείτε με διαφορετικά είδη ροκανίδια για να καθορίσει ποια ταιριάζει καλύτερα στο γούστο σας. Για τα ψάρια σε γενικές γραμμές, τα δάση φρούτα όπως το μήλο ή κεράσι παρέχουν εξαιρετική γεύση.
   Η

2. Βάλτε κάρβουνο στο τηγάνι φωτιά καπνιστής σας και απολαύστε με κάρβουνο μίζα. Μετά τη μίζα είχε την ευκαιρία να απολαύσετε σε, ανάψει το κάρβουνο και περιμένετε μέχρι να υπάρξει ακόμη φαιάς τέφρας πάνω από όλα στα κάρβουνα. (Εναλλακτικά, χρησιμοποιήστε ένα κάρβουνο καμινάδα στυλ αναπτήρα για να αποφύγετε τη χρήση ελαφρύτερο ρευστό).
   Η

3. Καθαρίστε την πέστροφα κάνοντας μια τομή από τον πρωκτό και μέσα από το κάτω χείλος. Βγάλτε τα κότσια και τα βράγχια και απορρίψτε. Ξεπλύνετε την πέστροφα σε καθαρό, κρύο νερό.
   Η

4. Στεγνώστε τα ψάρια με απορροφητικό χαρτί και πασπαλίζουμε το αγαπημένο σας καρυκεύματα τόσο στο εσωτερικό όσο και στο εξωτερικό. Χρησιμοποιήστε οποιοδήποτε καρυκεύματα σας αρέσει, αλλά οι βασικές σκόρδο αλάτι, πιπέρι και τον άνηθο είναι πάντα ένας καλός συνδυασμός.
   Η

5. Ψεκάστε τα ράφια μαγειρέματος σε καπνιστή σας με αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος. Τοποθετήστε την πέστροφα στα ράφια κάτω πλευρά προς τα κάτω, απλώνεται ανοιχτή με αρκετό χώρο μεταξύ των ψαριών για να επιτρέψει ο καπνός περνά ανάμεσα από τα ψάρια.
   Η

6. Πάρτε χούφτες των εμποτισμένο ροκανίδια και να κατανεμηθεί ομοιόμορφα πάνω από όλα στα κάρβουνα και να κλείσει την πόρτα καπνιστή. Μικρές πέστροφας θα πρέπει να λαμβάνουν περίπου μία ώρα για να μαγειρέψουν, και μεγαλύτερες θα μαγειρέψουν σε μια ώρα και ένα μισό σε δύο ώρες. Οι πέστροφες γίνεται όταν η εσωτερική θερμοκρασία καταχωρεί 160 βαθμούς σε ένα θερμόμετρο κρέατος.
   Η