Πώς να προετοιμάσουν και να μαγειρέψουν Γαρίδες με τους αρχηγούς Στη

Γαρίδες σε περίπτωση καταψύκτη μπακάλης σας έρχονται καθαριστεί και είναι έτοιμη να μαγειρέψουν με τις κεφαλές αφαιρούνται, αλλά μπορείτε συχνά να βρείτε τις γαρίδες με το κεφάλι για το νέο κρούσμα θαλασσινά. Ενώ το μαγείρεμα γαρίδες με τα κεφάλια μπορεί να ακούγεται απωθητικό ή ασυνήθιστο, αυτό βοηθά πραγματικά να ενισχύσει τη γεύση και να κρατήσει τους χυμούς μέσα τις γαρίδες. Είναι πιο εύκολο να μαγειρέψουν τα κεφάλια-on γαρίδες στη σχάρα ή σε ένα ατμόπλοιο, διότι αυτές οι μέθοδοι απαιτούν ελάχιστο χειρισμό που θα μπορούσαν να προκαλέσουν οι λεπτές κεφαλές να πέσει, αλλά μπορείτε επίσης να τα σοτάρετε, αν τα χειριστείτε προσεκτικά.
Πράγματα που θα Χρειάζεστε
Σουρωτήρι
Μαχαίρι
Μαγειρική πετρελαίου
Μπαχαρικά
κάρβουνα καλάθι
Σουβλάκια
Η Τσιμπίδα
ατμόπλοιο ποτ Κίνα κατσαρόλα ή γουόκ
Λαχανικά
Μη μεταλλική σπάτουλα
Ανακατεύετε-fry σάλτσα
Η Παρασκευή

1. Τοποθετήστε τις γαρίδες σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύντε τα καλά με κρύο νερό για να αφαιρέσετε την άμμο, βρωμιά και τα συντρίμμια, όπως το γρασίδι και τα φύκια, που συχνά είναι φρέσκιες γαρίδες.
   Η

2. Βγάλτε το μακρύ, ινώδεις κεραίες, το οποίο έχει πεταχτεί εύκολα στα δάχτυλά σας. Ενώ το μαγείρεμα τις γαρίδες με τις κεραίες για είναι μια χαρά, το μόνο που παίρνει με τον τρόπο και μπορεί να είναι δύσκολο να κατεβείτε τις σχάρες γκριλ αν πέσει από το γαρίδες και το ραβδί, ενώ το μαγείρεμα.
   Η

3. Κόψτε μια σχισμή κατά μήκος της πλάτης της γαρίδας και τραβήξτε προς τα έξω τη φλέβα. Αυτό το βήμα είναι προαιρετικό, με πολλούς ανθρώπους που προτιμούν να εξοικονομήσετε χρόνο και να αφήσει το πνεύμα άθικτο, αλλά αν η φλέβα είναι ιδιαίτερα μεγάλο και σκοτεινό, μπορεί να περιέχει μια μεγάλη αμμουδιά που μπορούν να κάνουν τη σκληροτράχηλη γαρίδες.
   Η

4. Περίοδος με την επιλογή σας καρυκεύματα και μπαχαρικά. Δημοφιλείς επιλογές περιλαμβάνουν φρέσκο ​​χυμό λεμονιού, βασική αλάτι και πιπέρι, και μείγματα θαλασσινά καρύκευμα. Γαρίδες όφελος από την προσθήκη μπαχαρικών, αλλά αποφύγετε την ακατανίκητη γεύση γαρίδα.
   
   Η κάρβουνα
   

   1. Αλείψτε τις γαρίδες με λίγο λάδι μαγειρέματος που έχει ένα υψηλό σημείο καπνίσματος όπως φυστικέλαιο, ελαιόλαδο ή λάδι καρύδας.
      Η

   2. Τοποθετήστε τις γαρίδες σε ένα καλάθι ψήσιμο στη σχάρα ή να τα κολλήσετε σε σουβλάκια για εύκολη ψήσιμο χωρίς τον κίνδυνο να πέσουν μέσα στη σχάρα σχάρα . Αυτό είναι πολύ σημαντικό όταν ψήσιμο μικρών, μεσαίων και ακόμα και μεγάλες γαρίδες, αλλά jumbo και κολοσσιαία γαρίδες μπορεί να ψηθεί στη σχάρα άμεσα στη σχάρα. Εάν χρησιμοποιείτε σουβλάκια, περάστε τις γαρίδες για από την κοιλιά στην πλάτη και όχι κατά μήκος.
      Η

   3. Προθερμάνετε το γκριλ σε μέτρια ή μέτρια προς δυνατή φωτιά. Αποφύγετε το ψήσιμο στη σχάρα γαρίδες με υψηλή θερμότητα, διότι είναι πιθανό να ψήσετε.
      Η

   4. Τοποθετήστε τις γαρίδες στη σχάρα και ψήνουμε για περίπου τέσσερις παρα τρία λεπτά από κάθε πλευρά, ανάλογα με το μέγεθος της γαρίδες. Σουβλάκια και το ψήσιμο στη σχάρα καλάθια καθιστούν γρήγορο και εύκολο να γυρίσει τις γαρίδες, αλλά μπορείτε επίσης να ενεργοποιήσετε γαρίδες ξεχωριστά με λαβίδες.
      Η

   5. Αφαιρέστε τις γαρίδες από τη σχάρα αμέσως όταν γίνουν αδιαφανή με φωτεινά πορτοκαλί και λευκό χρωματισμό. Γαρίδες είναι εύκολο να ψήσετε, που σημαίνει ξηρά, ελαστικός κρέας, έτσι ώστε να παρακολουθήσουν από κοντά το χρώμα.
      
      Η Πλεύση
      

      1. Γεμίστε τη βάση του σκεύους ατμόπλοιο με νερό μέχρι τη γραμμή πλήρωσης ή έτσι είναι περίπου 1 ίντσα κάτω από το επίπεδο του καλαθιού ατμόπλοιο. Φέρτε το νερό σε σημείο βρασμού? να μειώσει τη θερμότητα, αν το νερό βράζει μέσα στο καλάθι ατμόπλοιο ή θα καταλήξετε βραστό τις γαρίδες αντί για ατμό.
         Η

      2. Τοποθετήστε τις γαρίδες στο καλάθι ατμόπλοιο και χαμηλώστε το καλάθι στο κατσαρόλα με νερό. Τοποθετήστε ένα κάλυμμα πάνω από το καλάθι ατμόπλοιο για να κρατήσει τον ατμό που περιέχεται γύρω από τις γαρίδες.
         Η

      3. Ατμού τις γαρίδες για περίπου πέντε λεπτά ή μέχρι να γίνουν αδιαφανή με φωτεινά πορτοκαλί και λευκό χρώμα. Οι γαρίδες δεν απαιτούν την ανάδευση επειδή οι αυξήσεις ατμού και διανέμει σε όλο το καλάθι. Τραβήξτε το καλάθι από την κατσαρόλα και ρίχνουμε ατμόπλοιο τις γαρίδες σε μια πιατέλα.
         
         Η σοτάρισμα
         

         1. Προθερμάνετε ένα τηγάνι σε μέτρια-υψηλή έως υψηλή θερμότητα, μαζί με την επιλογή σας από το βούτυρο ή λάδι για την λίπανση το τηγάνι. Ένα γουόκ λειτουργεί επίσης καλά για σοτάρισμα γαρίδες, αν θέλετε να φτιάξετε ένα πιάτο stir-fry με λαχανικά και σάλτσα.
            Η

         2. Προσθήκη επιλογής σας λαχανικά στο τηγάνι, αν θέλετε, και ανακατεύετε συχνά για δύο έως τρία λεπτά ή μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν. Μπορείτε να μαγειρέψετε μόνο τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τις πιπεριές να μεταδώσει ένα κομμάτι της γεύσης στο γαρίδες, ή να προσθέσετε λαχανικά όπως το μπρόκολο, τα καρότα, τα σπαράγγια και το καλαμπόκι μωρό να κάνει γαρίδες stir-fry.
            Η

         3. Προσθέστε το ωριμασμένο γαρίδες στο καυτό τηγάνι, όταν τα λαχανικά να μαλακώσουν λίγο ή κατά περίπτωση, τα κρεμμύδια αναπτύσσουν διαύγεια. Γυρίστε τις γαρίδες και λαχανικά τακτικά για να μην κολλήσει και να εξασφαλίσει ακόμη και το μαγείρεμα. Αντί ανακατεύοντας τις γαρίδες, τα οποία μπορούν να αποκολληθούν τα κεφάλια, γυρίστε το ταψί με τους καρπούς σας να πετάξει τα συστατικά, ή να τους πάνω απαλά με ένα μη-μεταλλική σπάτουλα.
            Η

         4. Σοτάρουμε τις γαρίδες για περίπου επτά παρα πέντε λεπτά ή μέχρι να γίνουν αδιαφανή, πορτοκαλί και λευκό. Ο συνολικός χρόνος ψησίματος εξαρτάται από το επίπεδο της θερμότητας και του μεγέθους των γαρίδων, έτσι παρατηρούν προσεκτικά τις γαρίδες για αλλαγές χρώματος για να αποφύγετε το υπερβολικό ψήσιμο.
            Η

         5. Ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω από το μείγμα γαρίδων και λαχανικών, ανακατεύοντας το απαλά κατά τα τελευταία 30 δευτερόλεπτα έως ένα λεπτό του μαγειρέματος, εάν είναι επιθυμητό. Σάλτσα είναι προαιρετική, αλλά stir-fry ιδίως συνήθως περιλαμβάνει μια σάλτσα για επιπλέον γεύση. Δοκιμάστε ένα μίγμα του καφέ ζάχαρη και σάλτσα σόγιας για ένα γλυκό λούστρο, ή να προσθέσετε άλλα συστατικά, όπως το μέλι, το φυστικοβούτυρο, σάλτσα τεριγιάκι, σάλτσα hoisin ή σάλτσα τσίλι. Εναλλακτικά, ανακατεύετε σε ένα μείγμα λεμονιού, το βούτυρο και το σκόρδο να κάνει γαρίδες καραβίδες.
            Η