Πώς να παγώσει μαγειρεμένα Αστακός Κρέας (5 βήματα)

Η κατάψυξη μαγειρεμένο κρέας αστακού παραμένει ο καλύτερος τρόπος για να αποθηκεύσετε αυτή τη ακριβός οστρακοειδή, όταν αδυνατεί να τρώνε όλα σε ένα γεύμα ή κατά την διαφύλαξη μια πρόσφατη αγορά για μια ειδική περίσταση δείπνο σε έναν άλλο χρόνο . Είτε το πάγωμα στο εξωτερικό περίβλημα ή έξω, η σωστή αποθήκευση του κρέατος αστακό διασφαλίζει τη φρεσκάδα και αποτρέπει έγκαυμα καταψύκτη από την καταστροφή αυτού του λιχουδιά. Πριν τη συσκευασία τον αστακό μακριά, να εξετάσει την τοποθέτηση ενός ασφαλούς θερμόμετρο καταψύκτη σε καταψύκτη σας για τουλάχιστον μια ώρα για να βεβαιωθείτε ότι είναι σε καλή κατάσταση λειτουργίας και παραμένει σταθερή στους 0 βαθμούς Κελσίου
. Ό, τι χρειάζεστε
πιάτων μπανιέρα
Ice
Η σακούλες κατάψυξης Gallon μεγέθους

Οδηγίες

1. Ετοιμάστε ένα λουτρό πάγου σε μια μπανιέρα πιάτο ή δοχείο αρκετά μεγάλο ώστε να περιέχει το πλήρες αστακό . Layer τον πυθμένα του δοχείου με πάγο και γεμίστε το υπόλοιπο με κρύο νερό από τη βρύση. Κρατήστε την μπανιέρα στο νεροχύτη και ενεργοποιήστε βρύση έτσι μια αργή ροή του κρύο νερό τρέχει μέσα στο λουτρό.
   Η

2. βυθίζεται ολόκληρο το μαγειρεμένο αστακό στο λουτρό πάγου για 15-20 λεπτά. Αν το σύνολο αστακός δεν είναι απαραίτητη για την παρουσίαση και ο μάγειρας προτιμά να εξοικονομήσετε χώρο στην κατάψυξη, το διαχωρισμό των νύχια και την ουρά από το σώμα.
   Η

3. Αφαιρέστε τον αστακό από το λουτρό και το ελαφρύ κτύπημα το ξηρό κέλυφος με ένα πανί ή απορροφητικό χαρτί. Αυτή τη στιγμή, αν ο μάγειρας προτιμά μόνο να παγώσει το κρέας, να πάρει την ουρά και το νύχι κρέας από το κέλυφος. Το κρέας του σώματος αστακού μπορούν επίσης να συλλέγονται, αλλά αφαιρέστε το "tomalley," το πράσινο χρώμα του ήπατος και του παγκρέατος, και απορρίψτε πριν από την κατάψυξη.
   Η

4. Τοποθετήστε το σύνολο ή να καθαρίζονται με βάση το κρέας του αστακού σε μια αυτο-σφράγιση γαλόνι-μεγέθους τσάντα καταψύκτη. Αφαιρέστε όσο το δυνατόν περισσότερο αέρα πριν από τη σφράγιση, είτε πατώντας το σάκο με τα χέρια σας ή χρησιμοποιώντας ένα κενό sealer. Μια εναλλακτική μέθοδος είναι να τοποθετήσετε ένα καλαμάκι μέσα στη σακούλα, κλείστε τη σακούλα γύρω από αυτό και να πιπιλίζουν τον αέρα μέσα από το καλαμάκι πριν τη σφράγιση.
   Η

5. Τυλίξτε μια δεύτερη σακούλα καταψύκτη γύρω από το πρώτο και σφραγίδα στην ίδια αρχοντικό να αποτρέψει έγκαυμα κατάψυξης. Τοποθετήστε τον αστακό στην κατάψυξη. Το Πανεπιστήμιο του Maine συστήνει την κατανάλωση αστακό εντός τριών έως έξι μηνών από την κατάψυξη.
   Η