Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του ξυδιού από κόκκινο κρασί και της συνταγής για στιφάδο βοείου κρέατος;

* Προσθέτει οξύτητα και βάθος γεύσης στο στιφάδο.

* Βοηθά στο να μαλακώσει το κρέας και τα λαχανικά.

* Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε μαγειρευτά με βάση το κόκκινο και το λευκό κρασί.

Συνταγή με μοσχαρίσιο στιφάδο

* Η συνταγή με ξύδι σε μοσχαρίσιο στιφάδο παίζει τους ακόλουθους ρόλους:

* Κόβει τη λιπαρή γεύση του βοείου κρέατος

* Προσθέτει φωτεινότητα στο στιφάδο

Πρόσθετα σημεία προς εξέταση

- Καλό είναι να προσθέσετε ξύδι από κόκκινο κρασί πριν προσθέσετε το κρέας.

- Αποφύγετε να προσθέτετε ξύδι και κρασί ταυτόχρονα σε μια συνταγή για στιφάδο γιατί το ξύδι θα αντιδράσει με τις τάρτες του κρασιού και θα το κάνει πικρό.