Παρά το γεγονός ότι τα οινοποιεία έχουν χρησιμοποιήσει τα θειώδη άλατα για τη διατήρηση του οίνου για 200 χρόνια, ακόμη και η αρχαίοι Έλληνες και οι Ρωμαίοι θειώδη για την αποστείρωση. Μόνο από τα τέλη του 20ου αιώνα, ωστόσο, έχουμε αρχίσει να συνδεθείτε θειώδη σε παρενέργειες για την υγεία τους.

Η Αλλεργίες

Η πιο συχνή παρενέργεια των θειωδών στο κρασί είναι μια αλλεργική αντίδραση, ή μια αποστροφή στην υπερβολή θειώδη. Αλλεργικές αντιδράσεις σε όσους έχουν έλλειψη του ενζύμου να σπάσει θειώδες είναι συνήθως ένα εξάνθημα ή το τσούξιμο και οίδημα. Σύμφωνα με την FDA, τα συμπτώματα σε ασθματικούς ασθενείς τείνουν να είναι πιο σοβαρή.
Η
Η Παρανοήσεις Σχετικά Πονοκέφαλοι «θειώδη»

Μια μακροχρόνια ιδέα συνεχίστηκε ότι θειώδη άλατα προκαλούν πονοκεφάλους για ορισμένους λάτρεις του κρασιού. Ωστόσο, δεν υπάρχουν μελέτες που αποδεικνύουν τη σχέση μεταξύ θειώδη και πονοκεφάλους. Επιπλέον, θειώδη άλατα είναι παρόντα σε μια σειρά από άλλα τρόφιμα, όπως τα αποξηραμένα φρούτα, εφόσον δεν συνδέονται με τους πονοκεφάλους.
Η
Θεωρίες

Οι προβληματικές παρενέργειες που προκαλούνται από τα θειώδη άλατα βρίσκονται γενικά σε εκείνους με θειώδες αλλεργίες και, ιδιαίτερα, του άσθματος. Κεφαλαλγίες που σχετίζονται με το κρασί, αλλά όχι θειώδη, φαίνεται να σχετίζεται με τα επίπεδα ισταμίνης, ταννίνες ή φλούδες των σταφυλιών.

Η πρόληψη

Αν θειώδη είναι ένα πρόβλημα για σας, Θα πρέπει να σημειωθεί ότι τα λευκά κρασιά έχουν γενικά πιο θειώδη άλατα από τα κόκκινα. Οίνων που παράγονται από σταφύλια βιολογικής γεωργίας στις Ηνωμένες Πολιτείες έχουν γενικά λιγότερες θειώδη και, από το νόμο, δεν μπορούν να περιέχουν πρόσθετη θειώδη.
Η