Από τεχνική άποψη, την καλλιέργεια και συγκομιδή σταφυλιών είναι μέρος της κατασκευής του κρασιού. Συνήθως, οινοποιήσιμα σταφύλια λαμβάνουν 5 έως 7 μήνες για να ωριμάσουν.

Η συμπίεση του χυμού

Μόλις έχετε ώριμα σταφύλια, το επόμενο βήμα της κατασκευής του κρασιού είναι να πατήσετε για την παρασκευή χυμού. Ανάλογα με το πόσα σταφύλια που έχετε, αυτό μπορεί να πάρει μόλις λίγες ώρες ή μέχρι μερικές ημέρες.

Η ζύμωση

Το πραγματικό κλειδί για οινοποίηση μετατρέποντας το ζαχαρούχο χυμό σταφυλιών σε ένα οινοπνευματώδες ποτό μέσω ζύμωσης. Η διαδικασία της ζύμωσης διαρκεί 3-10 ημέρες.

Η γήρανση

Η γήρανση του οίνου είναι ένα προαιρετικό βήμα που χρησιμοποιείται για να προσθέσει βάθος και γεύση στο κρασί. Αυτό είναι το μέρος της οινοποίησης με την πιο διακύμανση στο χρόνο, διότι κάποια κρασιά ηλικίας για πολλά χρόνια. Ωστόσο, τα πολλά κρασιά που δεν ηλικίας σε όλα.

Η διήθηση

Το φιλτράρισμα κρασί είναι ένα άλλο προαιρετικό μέρος της οινοποίησης. Εκτός αν έχουμε να κάνουμε με πολύ υψηλή παραγωγή, το φιλτράρισμα είναι σχετικά γρήγορη, και διαρκεί μόνο λίγες ώρες.
Η