Για να ελέγξετε εάν η ουσία είναι μούχλα ή ένα ζυμομύκητα -Ε. ανάπτυξη ή ατέλεια βάση, λαμβάνει δείγμα χρησιμοποιώντας έναν κλέφτη κρασί, μια πιπέτα χρησιμοποιείται για να ληφθεί ένα δείγμα για έλεγχο. Τρίψτε το ύποπτο καλούπι μεταξύ του αντίχειρα και του δείκτη σας? μούχλα τυλίγεται σε ένα ελαστικό κύλινδρο, ενώ επιχρίσματα μαγιά. Εάν η ουσία αποδεικνύεται μούχλα, πάρτε άλλο ένα δείγμα και τοποθετήστε το ένα αποστειρωμένο δοχείο κατάλληλο για τρόφιμα. Πάρτε το καλούπι στο λιανοπωλητή που σας πούλησε το κιτ με τον αύξοντα αριθμό και την ημερομηνία παραλαβής της. Αυτό το είδος της μούχλας είναι μια σπάνια μορφή θερμόφιλα ότι οι κατασκευαστές κιτ παρακολούθηση και καταγραφή.

Η Mycoderma, η «Λουλούδια του Κρασιού»

Επίσης γνωστό ως λουλούδια κρασί, mycoderma αποτελέσματα από την οξυγόνωση, ανεπαρκή θειώδες και χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ. Αν μυρίζει μια επιθετική ξύδι οσμή και mycoderma έχει καλύψει όλη την επιφάνεια του κρασιού, θα πρέπει να πετάξει έξω, όπως επώδυνη, όπως είναι αυτό. Αν μυρίζει ακριβώς έναν υπαινιγμό του ξιδιού, συμπληρώνουν την νταμιτζάνα, ένα μεγάλο δοχείο ζύμωσης, με ένα παρόμοιο εμφιαλωμένο κρασί για να αποφευχθούν οι πρόσθετες ανάπτυξης. Αν δείτε μερική ανάπτυξη στην επιφάνεια του κρασιού, φιλτράρετε το κρασί σε ένα αποστειρωμένο μεγάλη φιάλη και προσθέτουμε λύση αρκετό θείο για να το φέρει στο μεταξύ 30 και 50 ppm. Μπουκάλι με το κρασί, το συντομότερο δυνατό.

Η σχεδίαση της γραμμής για σχοινώδες

σχοινώδης κρασιά έχουν ένα παχύ στρώμα της λιπαρότητας, γλοιώδης ανάπτυξη με νήμα-όπως σκέλη στην επιφάνειά τους που προκαλείται από Leuconostoc, ένα Gram-θετικών βακτηρίων ζυμομυκήτων. Ρίχνουμε το κρασί που επηρεάζονται σε ένα μεγάλο δοχείο? θα πρέπει μερικές ίντσες του χώρου στο δοχείο πάνω από την επιφάνεια του κρασιού. Χτυπάμε το κρασί με ένα μίξερ χτυπήστε ελαφρά ή το χέρι μέχρι να αφρίσει και ανακατεύουμε σε δύο θρυμματισμένα δισκία μεταδιθειώδες νάτριο ανά γαλόνι. Καλύψτε το δοχείο με τουλπάνι και στερεώστε το με σπάγγο. Ανακατέψτε το κρασί κάθε ώρα για τέσσερις ή πέντε ώρες και να την μεταφέρει σε ένα αποστειρωμένο δοχείο ζύμωσης. Αφήστε το κρασί να καθίσει για μια-δυο ημέρες και το φίλτρο σε ένα άλλο αποστειρωμένο δοχείο ζύμωσης για να ολοκληρωθεί.

Η Moldy γεύση και οσμή

Το κρασί δεν πρέπει να εξετάσουμε μουχλιασμένα να δοκιμάσουν και να μυρίσουν με αυτόν τον τρόπο. Μουχλιασμένο και μουχλιασμένη γεύση για το πότε θα περιμένουν πολύ καιρό για να απορροφούν το ίζημα, ή τρυγία. Αυτός ο τύπος μούχλα έχει μια εύκολη λύση. Προσθέστε ένα θρυμματισμένο δισκίο μεταδιθειικό νατρίου και 1/2 ουγγιά του ενεργού άνθρακα στο κρασί και ανακατεύετε. Ανακατέψτε το κρασί κάθε τέσσερις έως έξι ώρες για 24 ώρες, στη συνέχεια, αφήστε το κρασί να καθίσει για 24 ώρες. Φιλτράρετε το κρασί από πολλές στρώσεις cheesecloth ή μουσελίνα και σε ένα αποστειρωμένο νταμιτζάνα.
Η