Πώς να σκοτώσει Οινόζυμη

Η μαγιά είναι ένα απαραίτητο συστατικό στην οινοποίηση, αλλά σε ένα ορισμένο σημείο, η ζύμωση της μαγιάς πρέπει να σταματήσει. Όταν η ζύμωση ολοκληρωθεί, κάποια μαγιά παραμένει στο κρασί. Αν δεν σκότωσε πριν από την εμφιάλωση, μπορεί να οδηγήσει σε περαιτέρω ζύμωση, μετατρέποντας τη σκληρή δουλειά σας για να ξίδι, σπάζοντας μπουκάλια ή φυσάει φελλούς. Υπάρχουν τέσσερις τρόποι για να σκοτώσει τη μαγιά κρασί για να σταματήσει η ζύμωση.
Οδηγίες

1. Ας το στερήσεως μαγιά. Σε αυτή τη μέθοδο, μπορείτε απλά αφήστε τη μαγιά να καταναλώσουν όλο το ζάχαρη μέχρι να μη μείνει τίποτα να φάνε, σε ποιο σημείο απλά λιμοκτονεί. Αυτό θα παράγει ένα ξηρό κρασί. Για να πάρετε ένα γλυκό κρασί, να σταματήσει η ζύμωση νωρίτερα, πριν από όλα η ζάχαρη έχει μετατραπεί. Μπορείτε επίσης να γλυκάνει το κρασί και πάλι μετά από όλα η ζύμη είναι νεκρός, χωρίς το φόβο του επανεκκίνηση ζύμωσης.
   Η

2. Ο οίνος θερμαίνεται στους 150 βαθμούς Φαρενάιτ για 10 λεπτά. Η ζύμη δεν μπορεί να επιβιώσει αυτή τη διαδικασία παστερίωσης. Θα πρέπει να γνωρίζετε ότι η μέθοδος μαγειρέματος για τη δολοφονία μαγιά μπορεί να αποδώσει απρόβλεπτες αλλαγές στην γεύση του κρασιού.
   Η

3. Προσθήκη θειώδη ή σορβικά (συνήθως Κάμντεν ταμπλέτες και σορβικό κάλιο) στο κρασί. Αυτό είναι το πώς οι εμπορικές κρασιά συνήθως σταθεροποιούνται, αλλά να έχετε κατά νου ότι ορισμένοι άνθρωποι είναι αλλεργικοί στα θειώδη άλατα. Χρησιμοποιήστε ένα θρυμματισμένο Κάμντεν δισκίο ανά γαλόνι του κρασιού. Χρησιμοποιήστε ένα μισό κουταλάκι του γλυκού σορβικό κάλιο ανά γαλόνι του κρασιού.
   Η

4. Ας το αλκοόλ να σκοτώσει τη μαγιά. Ζύμη μπορεί να ζήσει μόνο σε ένα περιβάλλον με μια ορισμένη ποσότητα του αλκοόλ. Ζυμών κρασιού ιδίως μπορεί να επιβιώσει μόνο μέχρι περίπου 6 ή 8 τοις εκατό αλκοόλης.
   Η