Πώς να κάνουν το κρασί Mango

Mango κρασί είναι μια νόστιμη, αρωματική και χρυσό κρασί, αν και χρειάζεται υπομονή για να κάνει και του χρόνου με την ηλικία για να μπορέσετε να το απολαύσετε. Αυτό το κρασί πηγαίνει με σχεδόν κάθε γεύμα και υπέροχη γεύση πάνω σε πάγο. Τα ακόλουθα βήματα θα σας δείξει πώς να φτιάξετε το δικό σας μάνγκο κρασί
. Ό, τι χρειάζεστε
3-4 lbs φρέσκο ​​μάνγκο
Μια τσάντα στράγγισμα
Πρωτοβάθμια και δευτεροβάθμια ζυμωτών

της 3 ½ λίτρα νερό
2 ½ κιλά ζάχαρη 1/4 κουταλάκι του γλυκού
τανίνη
1 ½ κουταλάκι του γλυκού οξύ μίγμα
Η 2 Κάμντεν δισκία
1 κουταλάκι του γλυκού θρεπτικό μαγιά
½ κουταλάκι πηκτικές ένζυμο
1 κουταλάκι του γλυκού Montrachet ή σαμπάνια κρασί μαγιά
Εκκενώστε
Αεροφράκτης
Η Οδηγίες

1. Βάλτε 3-4 κιλά νωπά, αποφλοιωμένες μάνγκο σε μια τσάντα στράγγισμα, δέστε τη σακούλα και τοποθετήστε το σε ένα πρωτεύον ζυμωτήριο. Χρησιμοποιήστε ένα πολτοποιητή πατάτας ή τα χέρια σας για να πολτοποίηση του καρπού.
   Η

2. Μετρήστε 3 και μισή λίτρα νερό σε μια κατσαρόλα και αφήστε το νερό να βράσει. Προσθέστε 2 και μισό κιλά ζάχαρη και ανακατεύετε μέχρι το μείγμα να είναι σιροπώδη σύσταση.
   Η

3. Αφήστε το μείγμα σιρόπι να κρυώσει μέχρι να είναι λίγο θερμότερο από τη θερμοκρασία δωματίου. Ρίχνουμε το μείγμα σιρόπι πάνω από το μάνγκο στο ζυμωτήριο.
   Η

4. Μετρήστε 1/4 κουταλάκι του γλυκού τανίνη και προσθέστε τα στο ζυμωτήριο. Επίσης, προσθέστε 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού μείγμα οξέος, 2 Κάμντεν δισκία και 1 κουταλάκι του γλυκού μαγιά σε θρεπτικά συστατικά στο μίγμα.
   Η

5. Καλύψτε το ζυμωτήριο και αποθήκη για 1 ημέρα σε θερμοκρασία δωματίου. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, προσθέστε ½ κουταλάκι του γλυκού πηκτικές ενζύμου και καλύπτουν και πάλι και αφήστε το να καθίσει για 12 ακόμη ώρες. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού Montrachet ή Champagne κρασί μαγιά στο ζυμωτήριο.
   Η

6. Πιέστε την τσάντα στράγγισμα 2-3 φορές την ημέρα για 10 ημέρες. Μετά τη δέκατη ημέρα, στάγδην αδειάσει την τσάντα στο μείγμα και πιέστε για να πάρετε όλο το χυμό έξω. Απορρίψτε την τσάντα και χαρτοπολτού.
   Η

7. Αφήστε το κρασί να ρυθμίσετε τη διάρκεια της νύχτας και σιφόνι το στο δευτερεύον ζυμωτήριο. Μην ανακατεύετε πριν από τη ρίψη. Δεν θέλετε να ξεσηκώσει το ίζημα στον πυθμένα του επωαστήρα κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας.
   Η

8. Τοποθετήστε το αεροφράκτη στη δευτερεύουσα συσκευή ζύμωσης. Μετά από να αφήσει το να καθίσει για 30 ημέρες, σιφόνι το κρασί στα ανοικτά των ιζημάτων (που ονομάζεται μετάγγιση του κρασιού) και να επιστρέψετε το κρασί στο ζυμωτήριο. Rack το κρασί και πάλι μία φορά κάθε 2wo μήνα για 6 μήνες και αφήστε το να καθίσει για 10 ημέρες πριν στίβουν το σε μπουκάλια.
   Η