Πώς να κάνετε Φραγκοστάφυλλο Οίνου (8 Βήματα)

Κόκκινο φραγκοστάφυλο κρασί είναι ένα απολαυστικό κρασί, αν και χρειάζεται υπομονή για να κάνει και του χρόνου με την ηλικία για να μπορέσετε να το απολαύσετε. Αυτό το κρασί πηγαίνει με σχεδόν κάθε γεύμα. Τα ακόλουθα βήματα θα σας δείξει πώς να φτιάξετε το δικό σας κόκκινη σταφίδα κρασί.
, Τι χρειάζεστε
£ 3 κόκκινα φραγκοστάφυλα
Μια νάιλον στράγγισμα τσάντα
Πρωτοβάθμια και δευτεροβάθμια ζυμωτών
6 1/2 ποτήρια νερό
2 3/4 κιλά ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού θρεπτικό μαγιά

1/2 κουταλάκι του γλυκού πηκτικές ένζυμο
1 κουταλάκι του γλυκού ενεργοποιημένη μαγιά κρασί
1 Κάμντεν δισκίο
Siphon
Αεροφράκτης
Φιάλες

Οδηγίες

1. Γάζας £ 3 κόκκινα φραγκοστάφυλα των βλαστών και τα φύλλα τους. Πλένετε τα χέρια σας καλά και να συντρίψει καλά σε ένα πατητήρι ή αποχυμωτή. Τοποθετήστε το χυμό και συνθλίβονται κόκκινα φραγκοστάφυλα σε πρωτογενή ζυμωτή.
   Η

2. Βράζουμε 6 ½ ποτήρια νερό και φέρεται σε πρωτογενή ζυμωτήριο. Αφήνουμε το μείγμα να καθίσει σε μια νύχτα.
   Η

3. Στραγγίζουμε το μίγμα μέσα από ένα νάιλον τέντωμα σακούλα και τοποθετήστε το τεντωμένο χυμό πίσω στην πρωτοβάθμια ζυμωτήριο. Πιέστε την τσάντα και να πάρει κάθε λίγο χυμό από αυτό που μπορείς. Πέτα την τσάντα και πολτού μετά την αφαίρεση του χυμού.
   Η

4. Προσθέστε 2 ¾ κιλά κρυσταλλικής ζάχαρης στο ζυμωτήριο και ανακατεύετε καλά. Τόπος ½ κουταλάκι του γλυκού πηκτινικού ενζύμου, 1 κουταλάκι του γλυκού θρεπτικό μαγιά και 1 συνθλίβονται Κάμντεν δισκίο μέσα στο μείγμα και ανακατεύουμε. Αφήστε το να καθίσει στο ζυμωτήριο για 12 ώρες.
   Η

5. Τοποθετήστε ενεργοποιημένη μαγιά κρασί στο ζυμωτήριο, την ανάκτηση και αφήστε το να καθίσει έως ότου μπορείτε να δείτε τον ενεργό εργασιακό ζύμωσης. Ρίχνουμε το μείγμα σε πρωτογενή ζυμωτή σε μια δευτερεύουσα ζυμωτήριο και χωράει στην αεροφράκτη.
   Η

6. Εκκενώστε το μίγμα (ή ράφι το κρασί), όταν η ζύμωση έχει ολοκληρωθεί και εκκαθαρίζονται. Αντικαταστήστε το αεροφράκτη στη δευτερογενή ζυμωτήριο.
   Η

7. Αφήστε το κρασί να καθίσει για 6 μήνες, σε έλεγχο σχετικά με το μίγμα περίπου μια φορά το μήνα για να βεβαιωθείτε ότι η στάθμη του υγρού είναι επαρκής. Rack το κρασί και πάλι, όταν οι 6 μήνες είναι πάνω και πάλι μετά από 3 μήνες ακόμη.
   Η

8. Εκκενώστε το κρασί σε καλής ποιότητας, καθαρά μπουκάλια. Κορκ οι φιάλες και κατάστημα στο σκοτάδι για 2 χρόνια πριν το πιείτε.
   Η