Ίγκμπο κουζίνα χρησιμοποιεί μια ποικιλία από πιπεριές, συμπεριλαμβανομένων των αποξηραμένων μαύρο πιπέρι και πιπέρι αλιγάτορα. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες του μαύρου πιπεριού, συμπεριλαμβανομένων Uda, uziza και ehuru, τα οποία προσθέτουν διάφορα επίπεδα της θερμότητας. Alligator πιπέρι, που ονομάζεται επίσης το σιτάρι του παραδείσου, χρησιμοποιείται ευρέως, διότι δεν προσθέτει μόνο τη θερμότητα, αλλά και ένα καρυδιού πλούτο και ένα άρωμα εσπεριδοειδών. Τοπική κρεμμύδια, όπως ushakirisha και obulumgbede, τρώγονται ωμά ή κομπόστα. Ukpai, ένα φλοιό δέντρου, χρησιμοποιείται σε βραστά και σούπες για τη γεύση κρεμμύδι προσδίδει όταν βράζεται.

Η Σπόροι και Έλαια

Άλλα συστατικά προσθέτουν επιπλέον πλούτο στα παραδοσιακά Ίγκμπο τρόφιμα. Η Ίγκμπο ανακατεύουμε σπόρων, όπως σπόροι πεπονιού, βελούδο φασόλια και σπόρους κολοκύθας, με πιο γευστικά καρυκεύματα, όπως το πιπέρι και το κρεμμύδι, για να δημιουργήσετε καλά στρογγυλεμένες μείγματα μπαχαρικών. Αλεσμένους σπόρους όχι μόνο προσθέτουν πλούτο και το βάθος σε ένα πιάτο, που συχνά λειτουργούν ως πυκνωτικό μέσο για στιφάδο. Λάδι και το γάλα καρύδας προσθέτουν επιπλέον γεύση, και το φοινικέλαιο και αραχιδέλαιο είναι οι δύο πιο κοινά είδη λαδιού που χρησιμοποιούνται.
Η