Φύλλο ζύμης είναι μια ζύμη παρασκευάζεται από αλεύρι σίτου και νερό που έχει έλασης και τεντωμένο στο σημείο όπου αυτό είναι λεπτό, όπως χαρτί. Είναι δύσκολο να κάνει από το μηδέν, αλλά μπορείτε να το βρείτε κατεψυγμένα στα περισσότερα καταστήματα παντοπωλείων ή φρέσκα σε κάποιον Έλληνα ή αγορές της Μέσης Ανατολής. Φύλλο θα είναι τραγανή και προβληματικός όταν το ψήνουμε, και μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε σε αλμυρά πιάτα, όπως σπανακόπιτα, τυρί και σπανακόπιτα, ή σε γλυκά πιάτα όπως μπακλαβά, ένα επιδόρπιο με μέλι και ξηρούς καρπούς. Οι τυλίγει ρολό αυγό γίνεται από αλεύρι σίτου, αυγό, το λάδι και το νερό, και είναι παρόμοια με ζύμη ζυμαρικών. Δεδομένου ότι η ζύμη είναι παχύτερο από ζύμη φύλλο, είναι δυνατόν να το κάνει στο σπίτι, αν και μπορείτε επίσης να αγοράσετε από την ψύξη ή κατεψυγμένα τμήμα των πολλών μανάβικων.

Η χρήση
Φύλλο Ζύμης

Κατά την πρώτη, ζύμη φύλλο μπορεί να εκφοβίσει για να δουλέψει, γιατί είναι εύθραυστη και μπορεί να στεγνώσει γρήγορα. Κατεψυγμένης ζύμης φύλλο πρέπει να αποψύχονται αργά, κατά προτίμηση όλη τη νύχτα στο ψυγείο, πριν από τη χρήση. Κρατήστε τη ζύμη φύλλο σας τυλιγμένο έως ότου είστε έτοιμοι να το χρησιμοποιήσετε, και όπως μπορείτε να αφαιρείτε κάθε φύλλο, καλύπτουν τα υπόλοιπα φύλλα με πλαστική μεμβράνη ή ένα πανί.

Η ρολό αυγό Γέμιση

Ετοιμάστε το αυγό γέμιση σε ρολό σας και αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Αποστραγγίζουμε τυχόν επιπλέον υγρό. Τοποθετήστε ένα φύλλο ζύμης κρούστας στην επιφάνεια εργασίας σας, αλείψτε το με λάδι ή λιωμένο βούτυρο ή ψεκάζονται με το μαγείρεμα ψεκασμού, στη συνέχεια, επαναλάβετε με δύο φύλλα ζύμης κρούστας έτσι ώστε να έχετε τρία φύλλα στοιβάζονται μαζί με το πετρέλαιο μεταξύ τους. Κουτάλι περίπου τρεις κουταλιές της σούπας γέμιση σας για να το περιτύλιγμα, να κυλήσει στα μισά του δρόμου επάνω, διπλώστε στα πλάγια, στη συνέχεια, να συνεχίσει κύλισης. Σφραγίστε τη ζύμη με περισσότερο λάδι ή βούτυρο και απλώστε ραφή πλευρά προς τα κάτω σε ένα λαδωμένο ταψί. Συνεχίστε μέχρι να εξαντληθούν όλες γέμιση σας. Ψήστε σε 400 μοιρών φούρνο Φαρενάιτ για περίπου 15 λεπτά, μέχρι η ζύμη φύλλο να ροδίσει. Σερβίρετε με γλυκόξινη σάλτσα, σάλτσα τσίλι, ή πικάντικη σάλτσα μουστάρδας.
Η