Τι είναι το τόφου στο κινέζικο φαγητό;

Το τόφου είναι ένα δημοφιλές φαγητό στην κινεζική κουζίνα και είναι γνωστό ως 豆腐 (dòufu) στα κινέζικα. Παρασκευάζεται από σπόρους σόγιας που έχουν μουλιαστεί, αλεσθεί και βραστεί για να παραχθεί γάλα σόγιας. Αυτό το γάλα σόγιας στη συνέχεια πήζει και συμπιέζεται σε κομμάτια τόφου. Το τόφου είναι ένα ευέλικτο συστατικό και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε διάφορα πιάτα, όπως σούπες, πατάτες και ζυμαρικά. Μπορεί να μαγειρευτεί στον ατμό, τηγανητό ή βραστό και συχνά ενσωματώνεται σε σάλτσες και μαρινάδες. Το τόφου είναι καλή πηγή πρωτεΐνης, σιδήρου και ασβεστίου και αποτελεί βασική τροφή σε πολλά κινέζικα νοικοκυριά.