Κρέπες συνήθως θεωρείται ως μια γαλλική προετοιμασία, αλλά είναι σχεδόν καθολική. Στην Ιταλία, όπου και αν αναφέρονται ως Crespelle, και είναι μια αυθεντική εναλλακτική λύση για φρέσκα ζυμαρικά για κανελόνια. Κάνουν το τελικό πιάτο ελαφρύτερο, και μπορεί να είναι μια πρακτική επιλογή όταν πιεστεί για το χρόνο ή κάνοντας μια μικρή παρτίδα. Χρειάζονται μόνο λίγα λεπτά για να κάνει κρέπες για δύο έως τέσσερις μερίδες κανελόνια, σε αντίθεση με μια ώρα ή έτσι - μετρώντας το χρόνο ανάπαυσης της ζύμης - για να πραγματοποιείτε και να κυλήσει μια παρτίδα των νωπών ζυμαρικών, γεγονός που καθιστά πολύ περισσότερα από όσα χρειάζονται για ένα γεύμα.
Η
Κάνοντας Up Crespelle σας

Υπάρχουν δύο βασικοί τύποι συνταγή κρέπας. Συνταγές Βρετάνη στιλ κάνουν ένα πηχτό χυλό, που περιέχουν συχνά φαγόπυρο, ότι πρέπει να απλώνεται αραιά με ένα ειδικό εργαλείο. Οι περισσότεροι άλλοι είναι ένα είδος λεπτή τηγανίτα κουρκούτι, και αυτό είναι το είδος που θα χρησιμοποιηθεί για κανελόνια. Αν έχετε ήδη μια αξιόπιστη συνταγή, χρησιμοποιήστε αυτό. Διαφορετικά, επιλέξτε ένα από αξιόπιστη πηγή - να συγκρίνετε δύο ή τρία, για να πάρετε μια ιδέα για τις σωστές αναλογίες αλεύρι, το γάλα και τα αυγά - και να τους ένα κάθε φορά σε ένα 7-ιντσών ταψί κρέπα ή μικρό τηγάνι. Κουτάλα σε περίπου 1/4 φλυτζάνι του κτυπήματος σε μια στιγμή, στροβιλίζονται το τηγάνι για να κάνει μια λεπτή, ομοιόμορφη στρώση, τότε μαγειρεύουμε για περίπου 30 δευτερόλεπτα ανά πλευρά.
Η
Συναρμολόγηση Κανελόνια σας

Ας τις κρέπες κρυώσει σε μια καθαρή πετσέτα, ενώ έχετε κάνει μέχρι το γέμισμα και σάλτσες σας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα γέμισμα με βάση το κρέας, αν θέλετε, αλλά κρέπες κάνει μια ελαφρύτερη και πιο λεπτή κανελόνια, έτσι ώστε να συνηθίσει γενικά με γέμιση ανθότυρο-based ή θαλασσινά που βασίζονται. Διαιρέστε την πλήρωση σας μεταξύ των κρέπες, κάνοντας ένα κυλινδρικό ανάχωμα πλήρωσης κάτω από τη μέση καθενός. Ανοίγουμε τους γύρω από τη γέμιση, στη συνέχεια, μεταφέρετε τις κρέπες σε μεμονωμένες ψήσιμο φαγητών ή ένα μεγαλύτερο ταψί. Σκεπάστε τα με την επιλογή σας λευκό ή κόκκινη σάλτσα και ψήστε μέχρι το πιάτο βράζει και ζεστό όλη. Πολλές παραδοσιακές συνταγές απαιτούν τόσο για τη σάλτσα ντομάτας και λευκή σάλτσα, για ένα ιδιαίτερα γευστικό αποτέλεσμα.
Η
Πώς είναι διαφορετικό

Κρέπες στερούνται το ανθεκτικό, υφή τσίχλας των νωπών ζυμαρικών, έτσι κανελόνια γίνονται με Crespelle δεν θα φαίνεται τόσο πλούσιο όσο το παραδοσιακό είδος. Αυτό δεν είναι απαραίτητα κακό, καθώς ο αναπτήρας κανελόνια λειτουργεί καλά ως ένα πιάτο φαγητό ή ως στοιχείο λιγότερο συμπληρώνοντας ένα μεγαλύτερο, πολλαπλές γεύμα πορεία. Κόψτε στη μέση ή τρίτων, λειτουργούν καλά ως ορεκτικό. Κρέπες είναι επίσης μια εξαιρετική επιλογή για χωρίς γλουτένη κανελόνια. Χωρίς γλουτένη ζυμαρικά είναι δύσκολο να γίνει καλά στο σπίτι, αλλά καλό κρέπες μπορεί να γίνει με πολλά είδη αλευριού μη-σιταριού. Αντί της γλουτένης σίτου, υψηλή περιεκτικότητα των αυγών τους παρέχει την απαραίτητη μάσημα και αντοχή στην υγρασία.
Η