Μπορείτε να τηγανίσετε τον μπακαλιάρο όσο είναι παγωμένος;

Ο κατεψυγμένος μπακαλιάρος θα μαγειρευτεί ανομοιόμορφα και μπορεί να έχει ως αποτέλεσμα ένα μέρος του ψαριού να παραψηθεί, ενώ το εσωτερικό του να παραμείνει καλά. Το μαγείρεμα κατεψυγμένων ψαριών ενέχει κίνδυνο τροφικής ασθένειας, καθώς τα δυνητικά επιβλαβή βακτήρια μπορούν να επιβιώσουν κατά τη διαδικασία μαγειρέματος. Για να παραμείνετε ασφαλείς, συνιστάται να ξεπαγώσετε εντελώς τον μπακαλιάρο και στη συνέχεια να τον τηγανίσετε. Οι γενικές οδηγίες είναι:

1. Απόψυξη:Η ασφαλέστερη μέθοδος απόψυξης του μπακαλιάρου είναι στο ψυγείο. Αφήστε αρκετές ώρες ή όλη τη νύχτα για να ξεπαγώσει καλά. Εναλλακτικά, μπορείτε να τοποθετήσετε τον παγωμένο μπακαλιάρο σε μια σφραγισμένη πλαστική σακούλα και να τον βυθίσετε σε κρύο νερό, αλλάζοντας το νερό κάθε 30 λεπτά μέχρι να ξεπαγώσει.

2. Pat Dry:Μόλις αποψυχθούν, στεγνώστε τα φιλέτα μπακαλιάρου με χαρτί κουζίνας. Η αφαίρεση της υπερβολικής υγρασίας βοηθά στην επίτευξη πιο τραγανής κρούστας κατά το τηγάνισμα.

3. Καρύκευμα:Αλατοπιπερώνετε τα φιλέτα μπακαλιάρου και τα μυρωδικά ή μπαχαρικά που θέλετε πριν τα τηγανίσετε.

4. Τηγάνισμα:Ζεσταίνουμε λίγο μαγειρικό λάδι σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Μόλις γυαλίσει το λάδι, τοποθετήστε προσεκτικά τα καρυκευμένα φιλέτα μπακαλιάρου στο τηγάνι. Μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά ή μέχρι να ροδίσει και να ψηθεί.

Ακολουθώντας αυτά τα βήματα, μπορείτε να τηγανίζετε τον μπακαλιάρο με ασφάλεια και να απολαύσετε ένα νόστιμο, καλομαγειρεμένο γεύμα.