Τι είναι τα kosher τρόφιμα;

Τα τρόφιμα Kosher είναι τρόφιμα που συμμορφώνονται με τους εβραϊκούς διατροφικούς νόμους, γνωστά και ως kashrut. Αυτοί οι νόμοι προέρχονται από την Τορά και το Ταλμούδ και περιγράφουν λεπτομερώς ποιες τροφές επιτρέπονται και ποιες τροφές απαγορεύονται.

Οι κύριες κατηγορίες τροφίμων kosher περιλαμβάνουν:

* Κρέας και πουλερικά που προέρχονται από ζώα που έχουν σχισμένες οπλές και μασάνε το κέφι τους, όπως βοοειδή, πρόβατα, κατσίκες και ελάφια

* Ψάρια που έχουν πτερύγια και λέπια

* Αυγά από πουλιά kosher

* Γαλακτοκομικά προϊόντα από kosher ζώα

* Φρούτα, λαχανικά και δημητριακά

Υπάρχουν επίσης συγκεκριμένοι κανόνες σχετικά με τον τρόπο παρασκευής και κατανάλωσης φαγητών kosher. Για παράδειγμα, το κρέας και τα γαλακτοκομικά προϊόντα δεν μπορούν να μαγειρευτούν ή να καταναλωθούν μαζί και όλα τα τρόφιμα πρέπει να πλένονται καλά πριν τα φάμε.

Η πιστοποίηση Kosher είναι μια διαδικασία με την οποία ένας ραβίνος επιθεωρεί τα τρόφιμα και πιστοποιεί ότι πληρούν όλες τις απαιτήσεις του kashrut. Τα τρόφιμα με πιστοποίηση Kosher συνήθως επισημαίνονται με ειδικό σύμβολο ή ετικέτα.

Πολλοί Εβραίοι, καθώς και ορισμένοι μη Εβραίοι, προτιμούν να τρώνε φαγητά kosher ως τρόπο διατήρησης μιας υγιεινής και ηθικής διατροφής. Τα τρόφιμα Kosher είναι ευρέως διαθέσιμα στα περισσότερα σούπερ μάρκετ και παντοπωλεία.