Πώς να μαγειρέψουν Μεξικού Cactus (Nopales) (13 Βήματα)

"Nopales» είναι ο Μεξικανός όνομα για τα μαξιλάρια του φραγκόσυκο. Αυτά τα μαξιλάρια μπορούν να τρώγονται φρέσκα, βραστά ή ψητά, ακόμη και κονσέρβες, τουρσί ή συσκευάζονται σε σιρόπι. Οι Nopales περιγράφονται ως γεύση είναι παρόμοια με τάρτα φασολάκια, μπάμιες, ή πράσινη πιπεριά, και είναι μια καλή πηγή ασβεστίου και βιταμίνης C. Είναι ένα ευέλικτο Εκτός από πολλά πιάτα, αλλά κάποιοι απαιτείται προετοιμασία.
Πράγματα που ' Θα πρέπει
γάντια κουζίνας
λαχανικών βούρτσα ή αποφλοιωτή
Η Μαχαίρι ξεφλουδίσματος
Η προετοιμασία των Pads

1. Επιλέξτε nopales που είναι γυαλιστερό, βαθύ πράσινο και όχι περισσότερο από 1/2 ίντσα παχιά. Μεγαλύτερες pads είναι πιο σκληρή.
   Η

2. Να φοράτε γάντια οικιακής χρήσης για να προστατεύετε τα χέρια σας από τα αγκάθια του κάκτου.
   Η

3. Κόψτε τυχόν αγκάθια με ένα μαχαιράκι.
   Η

4. Τρίψτε τα nopales απαλά με μια καθαρή βούρτσα λαχανικών κάτω από τρεχούμενο νερό για να αφαιρέσετε τα προεξέχοντα κόμβους, το οποίο είναι η αρχή της νέας αγκάθια. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα αποφλοιωτή λαχανικών με φέτα από τους κόμβους.
   Η

5. Περικοπή γύρω από ολόκληρη την άκρη του pad με ένα μαχαιράκι, αφαιρώντας όχι περισσότερο από 1/4 ίντσα από την επιφάνεια.
   
   Η κάρβουνα τα τακάκια
   

   1. Κόψτε παράλληλες φέτες στο προετοιμασμένο μαξιλάρι κάκτος από το στρογγυλό άκρο προς τη βάση, περίπου 1/3 ίντσα χώρια. Μην κόβετε σε όλη τη διαδρομή μέσω της βάσης. Το μαξιλάρι κάκτος θα μοιάζει με έναν ανεμιστήρα.
      Η

   2. Βουρτσίστε τα τακάκια με το ελαιόλαδο και την εποχή με το αλάτι και το πιπέρι.
      Η

   3. Ψήνουμε σε μέτρια-υψηλή θερμότητας, χρησιμοποιώντας ένα τηγάνι χυτοσίδηρο ή μια υπαίθρια ψησταριά, έως ότου κάθε πλευρά του επιθέματος κάκτος είναι μαλακό, ελαφρώς απανθρακωμένα και κίτρινο-πράσινο.
      
      Η βρασμό του Pads
      

      1. Κόψτε τα έτοιμα μαξιλάρια κάκτος σε λωρίδες περίπου το πλάτος μιας γαλλικής γόνου
         Η

      2. Βράζουμε το νερό. σε μια κατσαρόλα αρκετά μεγάλη για να κρατήσει τις φέτες μαξιλάρια κάκτος. Θα χρειαστεί αρκετό νερό για να καλύψει τις προετοιμασμένοι ταινίες.
         Η

      3. Προσθέστε 1/2 κουτ. αλάτι ανά γαλόνι του νερού, στη συνέχεια, προσθέστε τις πρώτες ταινίες του κάκτου pad.
         Η

      4. Βράζουμε τις ταινίες κάκτος, ακάλυπτα, για περίπου 10-15 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν. Το νερό μπορεί να αρχίσει να αφρίζει εξαιτίας του πυκνού χυμού στις ταινίες κάκτος.
         Η

      5. Στραγγίστε τα μαγειρεμένα λωρίδες κάκτος και ξεπλύνετε με δροσερό νερό. Ο κάκτος μπορεί να εξυπηρετηθεί με αυτόν τον τρόπο ή σε κύβους και προστίθεται σε άλλες συνταγές.
         Η