Πώς να κάνετε Χειροποίητο tortillas καλαμποκιού

tortillas καλαμποκιού είναι μια βάση στην μεξικάνικη κουζίνα και αν προσχεδιασμένοι τορτίγιες είναι άμεσα διαθέσιμες στα περισσότερα καταστήματα τροφίμων, χειροποίητα tortillas προσθέσετε μια αυθεντική γεύση νοτιο-of-the-σύνορα. Η τεχνική για την παρασκευή tortillas καλαμποκιού είναι τόσο απλό όσο τα συστατικά. Ξεκινά με masa, αποξηραμένο καλαμπόκι που έχει εμποτισμένο με ασβέστη νερό. Μετά από ολονύκτια διαβροχή και αφαίρεση του φλοιού, η ακόμη υγρό καλαμπόκι αλέθεται σε αλεύρι. Μόλις στεγνώσει, γίνεται masa harina και η βάση για τα χειροποίητα tortillas καλαμποκιού.
, Τι χρειάζεστε
Masa harina
Νερό
Bowl
λαδόκολλα

πλάστη
τηγάνι Βαριά τηγάνι ή ταψί
Μεζούρα
Ανάμιξη κουτάλι
Η Οδηγίες

1. Μέτρο 2 φλιτζάνια masa harina σε ένα μεγάλο μπολ. ​​
   
   

2. Προσθέστε 1 & frac12? κύπελλα σε 2 φλιτζάνια ζεστό νερό και ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι. Η ζύμη πρέπει να κατέχουν από κοινού, αλλά δεν είναι πάρα πολύ κολλώδη. Προσθέστε λίγο περισσότερο νερό ή masa harina όπως απαιτείται για τη σωστή συνέπεια.
   Η

3. Ζυμώνουμε τη ζύμη με τα χέρια σας μέχρι εύπλαστη. Ας το υπόλοιπο για πέντε λεπτά.
   Η

4. Μορφή σε ένα ημερολόγιο 12-ιντσών και κομμένο σε κομμάτια 1 ίντσας. Roll και το σχήμα κάθε κομμάτι της ζύμης μια μπάλα που είναι λίγο μεγαλύτερο από μια μπάλα του γκολφ.
   Η

5. Τοποθετήστε μια μπάλα ζύμης μεταξύ δύο φύλλων χαρτιού κερί. Ανοίγουμε τη ζύμη ανάμεσα στο λαδόχαρτο μέχρι να είναι λεπτή και φτάνει 6 ίντσες έως 7 ίντσες σε διάμετρο. Φροντίστε να ενεργοποιήσετε την τορτίγια ένα τέταρτο της στροφής μετά από κάθε ζαριά για να διατηρηθεί το στρογγυλό σχήμα.
   Η

6. Ζεσταίνουμε το τηγάνι ή ταψί μέχρι να κάψει. Μη χρησιμοποιείτε λάδι ή το μαγείρεμα ψεκασμού.
   Η

7. Αφαιρέστε το πάνω κομμάτι χαρτί κερί. Αναστροφή της τορτίγια πάνω στο χέρι σας. Αφαιρέστε το κάτω κομμάτι χαρτί κερί.
   Η

8. Τοποθετήστε προσεκτικά την τορτίγια πάνω στο καυτό τηγάνι ή ταψί.
   Η

9. Cook η τορτίγια περίπου ένα λεπτό σε κάθε πλευρά μέχρι να ελαφρά στιγματιστή με καφέ, αλλά δεν καίγεται.
   Η

10. Αφαιρέστε την τορτίγια σε ένα πιάτο και να κρατήσει ζεστό μέχρι να είναι έτοιμο προς χρήση.
    Η

11. Συνέχεια αυτήν την τεχνική έως ότου όλα τα κομμάτια της ζύμης μαγειρεμένα.
    Η