Πώς να Τσιγαρίστε ένα Falafel (5 βήματα)

Falafel είναι ένα από τα μεγάλα τρόφιμα δρόμο της Μέσης Ανατολής. Είναι μικρά μπιφτέκια ρεβίθια έδαφος ή φάβα, καλά ωριμασμένο και, στη συνέχεια, τηγανισμένες σε λάδι. Τα μικρά, πλούσια σε πρωτεΐνες σνακ συνήθως διαμορφώνεται σε ελαφρώς πεπλατυσμένο μπάλα, με μια τραγανή χρυσή εξωτερικό και μαλακό, αλευρώδης εσωτερικό. Φαλάφελ μπορεί να γίνει με μούσκεμα, ξηρό ρεβίθια ή κονσερβοποιημένα ρεβίθια, αν και η κονσέρβα έκδοση έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε υγρασία και μπορεί να απαιτούν την προσθήκη του αλευριού ή φρυγανιά. Η προσθήκη του αλευριού ή φρυγανιά και το τηγάνισμα τους στη σωστή θερμοκρασία θα αποτρέψει τους καταρρέει.
, Τι χρειάζεστε
φριτέζα, ή ένα straight-sided κατσαρόλα και καραμέλα /τσιγαρίστε θερμόμετρο
Φυτικά έλαια
παρασκευασμένα φαλάφελ
Η τρυπητή κουτάλα
Πλάκα
Αποξηραμένα χαρτί

Οδηγίες

1. Συμπληρώστε φριτέζα σας στο επίπεδο που υποδεικνύεται από τον κατασκευαστή. Αν δεν έχετε ένα βαθύ τηγάνι, συμπληρώστε μια ευθεία όψης δοχείο όχι περισσότερο από ό, τι στα μισά του δρόμου με φυτικό λάδι και τοποθετήστε μια καραμέλα /βαθιά θερμόμετρο ιχθύδια προς την πλευρά του ποτ.
   Η

2. Η θερμότητα το λάδι σε μια θερμοκρασία 375 βαθμούς Φαρενάιτ. Σύρετε το προετοιμασμένο φαλάφελ λίγα σε έναν χρόνο στο καυτό λάδι. Θα πρέπει να βυθίζεται εντελώς και θα πρέπει να κινείται ελεύθερα μέσα στο καυτό λάδι.
   Η

3. Τηγανίζουμε η πρώτη παρτίδα μέχρι να είναι ένα βαθύ χρυσό καφετί, συνήθως τρία έως τέσσερα λεπτά. Τα βγάζουμε από το λάδι με μια τρυπητή κουτάλα και τα βάζουμε σε ένα πιάτο επενδεδυμένα με καφέ χαρτί. Κρατήστε ζεστό στο φούρνο σας, ενώ μπορείτε να τηγανίσετε το υπόλοιπο φαλάφελ.
   Η

4. Αφήστε το λάδι να επανέλθει σε θερμοκρασία πριν από την προσθήκη πια φαλάφελ. Συνεχίστε έως ότου όλα τα φαλάφελ τα τηγανητά.
   Η

5. Σερβίρετε ζεστό με την επιλογή σας σάλτσα και συνοδευτικά.
   Η