Tamarind λοβό είναι καφέ στο εξωτερικό όταν είναι ώριμα. Στο εσωτερικό, περιέχουν ένα κοκκινωπό-καφέ πολτός. Ο πολτός είναι ινώδης με ένα έως 10 μη βρώσιμα σπόρους υφαντά μέσα σε κάθε λοβό. Ενώ ο λοβός μπορεί να χωριστεί σε όταν άγουρα και ακόμη πράσινες, ο πολτός θα είναι εξαιρετικά ξινή. Για το λόγο αυτό, στην Ινδονησία και τη Μαλαισία, tamarind ονομάζεται & quot? Ξινά φρούτα. & Quot? Η ωριμάσει πολτός έχει ακόμα ξινή γεύση, αλλά είναι πολύ λιγότερο ξινό.
Η
Tamarind Επικόλληση

Tamarind πάστα είναι ταμαρίνδου πολτό, πιέζεται σε μορφή τούβλου. Μπορείτε να το αγοράσετε από εξειδικευμένα καταστήματα, καθώς και στη Λατινική, της Ινδίας, της Μέσης Ανατολής και της Νοτιοανατολικής Ασίας αγορές. Για να χρησιμοποιήσετε πάστα ταμαρίνδου, θα πρέπει να τοποθετήσετε το τούβλο σε μια μικρή ποσότητα ζεστού νερού για έως και 15 λεπτά. Αυτό θα σπάσει το τούβλο κάτω έτσι ώστε να μπορεί να πουρέ σε μια πάστα. Σπρώξτε την πάστα μέσα από λεπτό κόσκινο πλέγματος, τον διαχωρισμό του χυμού από τον πολτό. Ο χυμός μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως βάση για σούπες και στα βραστά ή ως μαρινάδα για το κρέας.
Η
Tamarind Πυκνό

Tamarind συμπύκνωμα έχει λάβει σιροπώδη σύσταση. Είναι σκοτεινό και παχύ, και πωλείται σε βάζα. Έτοιμο προς χρήση, το συμπύκνωμα δεν πρέπει να είναι εμποτισμένο και τεταμένες. Μπορεί να θέλετε να αραιώστε το με νερό, ανάλογα με το τι χρειάζεστε για το πιάτο σας. Tamarind περιέχει επίσης πηκτίνη, έτσι ώστε να χρησιμοποιείται ως ένα φυσικό πυκνωτικό σε μαρμελάδες και ζελέ. Το συμπύκνωμα λειτουργεί καλά αναμεμειγμένο σε σάλτσες για σαλάτες και φακές ή μανέστρα πιάτα.

Η Tamarind μείγματα σαλτσών

Το Tamarind είναι επίσης πωλείται ολόκληρο σε μορφή pod. Στο σπίτι, μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας πάστα με εκχύλιση του πολτού, και ακολουθώντας τα βήματα για να σιγοβράσει και το στραγγίζουμε. Στη συνέχεια, μπορεί να αναμιχθεί με το πετρέλαιο, το νερό, το σκόρδο, αποξηραμένα τσίλι, κρεμμύδια και ντομάτες για να κάνει μια recado η οποία είναι ακόμη πιο γευστικά Μάγια πάστα καρύκευμα. Μπορείτε επίσης να βρείτε συσκευασμένο ταμαρίνδου μίγμα μπαχαρικών στα καταστήματα. Το μείγμα γίνεται συνήθως με ένα μίγμα tamarind, κρεμμύδι σε σκόνη, ζάχαρη και μπαχαρικά και χρησιμοποιείται για να κάνει το ζωμό για σούπες, ιδιαίτερα στις Φιλιππίνες.
Η