En "El compañero de Oxford a la alimentación," Alan Davidson traza la palabra "bola de masa" de vuelta al siglo 17, cuando comenzó a aparecer en los textos de los alimentos que se refieren a masas de masa de harina en varias sopas y guisos en toda la cocina británica. En China, las albóndigas se han mencionado en los textos que datan de 500 AD Dumplings son populares en muchas cocinas y se pueden encontrar en toda Europa Occidental y Oriental, Asia, India, América del Sur y del Norte y el Caribe.

Dumplings asiáticos

El término chino para la bola de masa es "jiaozi" y los japoneses es "gyoza". Dumplings son muy populares en toda la cocina asiática y varían de las bolas de masa hervida de la Europa occidental. Empanadas chinas son hechas por finas rodar una masa y llenando la masa con carnes y verduras. La masa se engarza entonces, o presiona juntos, creando un borde ondulado. Las empanadas chinas están bien cocidos, al vapor o superficial-frito y servido con una variedad de salsas. Pot adhesivos no son los mismos que wontons. Wontons tienen una masa más fina y se sirven en un caldo.
Dumplings en Europa

cocinas británicos e irlandeses suelen hacer bolas de masa de harina, grasa y un agente de fermentación, y sabor con especias o hierbas. Las albóndigas son luego hervidos o al vapor y se sirve en un guiso o sopa. En Italia, ravioli está hecho de una masa de harina que se corta en cuadrados y se rellena con carne o queso y hervida. Gnocchi es una pequeña bola de masa hecha de harina de papa que se hierve y se sirve en una salsa o salsa. La cocina escandinava menudo utiliza albóndigas de patata, aunque albóndigas de harina se pueden encontrar también. En la cocina alemana y húngara, una variedad de bolas de masa se puede encontrar, desde spatzle alemán (una pequeña bola de masa, hervida hecha de huevo y harina) para empanadillas dulces hechas envolviendo la fruta en una masa y hornear.

Dumplings en Norte y Sur América

El pollo y albóndigas es una sopa popular en las cocinas americanas del Sur, que consiste en trozos de mano de masa de harina cocidos en una sopa a base de pollo. Empanadillas dulces son también populares, tomados de la tradicional alemana, y albóndigas de Apple (manzana envuelta en una masa dulce y al horno) se pueden encontrar en muchas partes de los EE.UU. En América del Sur, albóndigas se pueden encontrar en la cocina peruana y chilena, típicamente un bola de masa de harina con un relleno de carne que se fríe.
Dumplings En otros lugares

La cocina india ofrece una variedad de albóndigas, desde samosas, masa frita lleno de carne y las patatas y servido como aperitivo, para Modak, una masa de arroz lleno de coco, al vapor y servido con mantequilla. Dumplings también son populares en la cocina judía, sobre todo las bolas de matzá, grandes bolas de masa de harina que se sirven en un caldo y son populares durante la Pascua.