Los proveedores están obligados por ley a vender ostras vivas. Ostras muertas a menudo contienen altos niveles de toxinas y bacterias; tirar a la basura cualquier ostras que están muertos. Ostras vivas sujetar sus conchas firmemente cerradas, mientras que las ostras muertas tienen conchas abiertas, sueltas o agrietadas.
Barbecuing

La barbacoa debe estar caliente antes de asar, y usted puede simplemente colocar las ostras a la parrilla (es posible que desee lavar las cáscaras de primera, sin embargo), cierre la tapa y espere unos 10 minutos. La mayoría de la gente de barbacoa ostras con el lado taza sobre la mesa, aunque la editorial de libros de cocina Jay Harlow jura por el método de taza de arriba abajo, que drena el jugo de ostras caliente fuera de la concha. En cualquier caso, usted sabrá que las ostras están listas cuando algunos de ellos han comenzado a abrir sus conchas.
Abrir el Shell

Para comer una ostra, primero tiene que abrir su caparazón, que puede ser difícil, incluso después de que haya a la parrilla él. Para abrir la cubierta, necesita un cuchillo de cocina y un guante muy gruesa o un guante. Coloque la ostra en una mano, cubierta por el guante muy gruesa o un guante, y saque la ostra abierta usando el cuchillo. Los depósitos pueden ser escamosa o resbaladiza, o se romperá mientras intenta abrir ellos, haciendo que el cuchillo se deslice.
Consumo

Usted puede hacer estallar la ostra derecha desde el shell en la boca, o presentar las ostras asadas formalmente. Muchos amantes de ostras utilizan salsas embotelladas, o preparar sus propias (como la mantequilla de ajo salsas) y sumergir las ostras en salsa antes de consumir. Considere la posibilidad de servir a las ostras asadas en su concha, con la salsa y las horquillas en el lateral.