Cómo cocinar Erizo de mar (5 pasos)

Un erizo de mar es uno de esos alimentos que se ven y se pregunta qué tipo de cocinero loco pensó que podría ser una buena cosa para comer. A pesar de su espinoso, aspecto poco apetecible, erizo de mar, o "uni", como se le llama en Japón, es un manjar para los amantes de la cocina de todo el mundo. Con un sabor rico que encapsula la esencia misma del océano, erizo de mar puede ser un reto para preparar, pero la recompensa vale la pena el esfuerzo
. Cosas que necesitará
Pequeño señaló tijeras
erizos de mar frescos
pequeña cuchara
medio picada cebolla amarilla
1 cda. jerez seco
1 cda. jugo de limón fresco
1 cda. cilantro picado
2 cdas. de aceite de oliva virgen extra
6 rebanadas de pan francés
Instrucciones

1. Busque un pescadero o tienda que vende erizo de mar vivo. Si usted tiene un mercado japonés o coreano, es posible que pueda encontrar allí. Seleccionar muestras frescas que tienen espinas rígidas y tiesas una abertura cerrada en la parte inferior. Guarde en el refrigerador debajo de una toalla húmeda hasta que esté listo para cocinar.
   

2. Corte una abertura redonda en la parte superior del erizo de mar usando pequeñas, puntiagudas tijeras. Tijeras de kit de aseo personal para hombres funcionan bien, o puede utilizar tijeras de cocina regulares si no puedes encontrar nada más. Lávese las tijeras con agua caliente y jabón antes de usarlos en cualquier producto alimenticio.
   

3. Saque las "lenguas" del erizo de mar con una cuchara pequeña. Una cuchara pomelo funciona bien. Enjuague las piezas rápidamente con agua fría, y colocarlos en un bol con la cebolla, el jerez, el zumo de limón, cilantro y aceite de oliva 1 T.. Dejar macerar durante 20 a 30 minutos.
   

4. Precaliente la parrilla, y cepillar el pan con el resto del aceite de oliva. Cuando la parrilla se calienta a medio, tostadas el pan por ambos lados.
   

5. Agregue el erizo de mar a la cima de las rodajas y servir.