También a base de leche de vaca, Monterey Jack es un semi-dura queso. El linaje de Monterey Jack data de quesos de los agricultores que supuestamente alimentados ejército de César. Más adelante en la historia, el queso fue traído a la costa de California con los franciscanos de España, ya que colonizaron el Oeste. Una versión de la historia tiene el queso lleva el nombre de David Jacks. Supuestamente, después de estafar a su manera en la propiedad de la península de Monterey, que luego invirtió en los productos lácteos. Con un excedente de leche, empezó a hacer el queso de los franciscanos estaban haciendo y se convirtió a ser conocido como "Queso de Jack" o "Monterey Jack". Blanca en apariencia y exhibiendo un sabor suave, algunos fabricantes de queso se mezclan los dos quesos juntos en una mezcla. La nitidez de la cheddar es contrarrestado por el carácter leve de Monterey Jack.
Parmesano

Elaborado con leche de vaca descremada, queso parmesano es un duro, queso seco, Italiano . Envejecido durante 12 a 16 meses, el queso parmesano es conocido por un sabor rico y penetrante. Blanca en apariencia, parmesano menudo se utiliza en platos de pasta relleno con salsas rojas o blancas. Pares parmesano así con queso cheddar en platos, como macarrones con queso, o al hacer sémola de queso. Si se combina con Cheddar suave, la intensidad del parmesano brillará a través. Si se combina con cheddar o extra-fuerte, usted tendrá una pareja formada por dos quesos audaces, ricos en el plato.
Ahumado Gouda

gouda ahumado es un queso elaborado con leche de vaca. Un queso semiduro, que se originó en Holanda, gouda ahumado se coloca en el horno después de que se haya presionado, entonces fumaba más de astillas de nogal americano. Esta infunde el queso con un sabor ahumado cremosa. El proceso de ahumado hace que el queso amarillo y la corteza se convierta en un color marrón oscuro. Maridaje ahumado Gouda con queso cheddar es popular en los platos, como macarrones con queso, donde el ahumado del gouda puede interactuar y complementar el cremoso, sostenido textura de queso cheddar.