Una olla básico de chile comienza con una base de carne, generalmente carne molida, chorizo ​​o pollo, cocinado hasta que se dore. Luego vienen las cebollas y pimientos salteados hasta que estén suaves, aunque algunos prefieren cocinar ellos hasta caramelizada para añadir un elemento de dulzura. Chile rojo obtiene sus colores de los tomates rojos y frijoles rojos, como frijoles y granos de chile. Chile verde o chili verde, hecho con hombro de cerdo asado, obtiene su color de judías blancas, caldo claro, chiles verdes y tomates. En el caso de chile rojo, elegir entre los tomates frescos y enlatados. Gran parte del sabor en la salsa proviene de chile en polvo, que se añade al gusto. Cocine a fuego lento los ingredientes para al menos 1 hora para permitir que los sabores se mezclen.
El Sabor Perfecto

Mientras que algunos entusiastas de chile paquete de la olla con carnes picantes y pimientos con Scoville clasificaciones de calor en los miles o decenas de miles, el tono sustituciones de ingredientes simples abajo del chile. Seguir con carnes sin especias picantes añadidos. Si utiliza suelo o salchicha italiana, no tome la salchicha caliente en favor de la salchicha dulce o suave.

pimientos suaves y dulces funcionan mejor para chile suave. Los pimientos verdes tienen una puntuación de 0 en la escala Scoville de calor, añadiendo una capa de dulzura en vez de picante. Otros chiles leves incluyen shishitos y poblanos. Compruebe con cuidado las etiquetas de los tomates en conserva, evitando que puedan contener los chiles verdes. Sazone el chile con chile en polvo suave o un paquete de chile-condimento suave. Dejar de lado las especias como la pimienta de cayena suelo y el pimiento rojo picado.
Deja sus opciones abiertas

preferencias de sabor diferente abundan al cocinar para una multitud, por lo que es difícil de complacer todos con una sola olla de chile. Una opción es hacer ollas separadas de chile - picante uno y uno leve - aunque esto es por lo general sólo es práctico si tienes suficientes huéspedes para comer dos ollas. En lugar de duplicar la carga de trabajo de la cocina, hacer una sola olla de chile leve, pero proporcionan opciones para aquellos que les gusta el chile picante a patear sus cuencos a un nivel superior. Asar algunos jalapeños o pimientos habaneros para los clientes a revolver en el chile. Sirva un plato de salchichas calientes como opcional complemento. Entre los condimentos, proporcionar picante de chile en polvo de tierra y una variedad de salsas picantes para empacar algo de calor. El resultado no es el mismo que hierve a fuego lento los ingredientes picantes en la olla de chile, pero este es un compromiso justo para apaciguar a todos los paladares.
Mantener la calma

Incluso con opciones de ingredientes suaves, chile leves podrían resultar demasiado picante para las personas con paladares delicados, especialmente los niños. Ofrezca algunas coberturas y guarniciones para ayudar a reducir aún más el factor de picante. Una cucharada de crema agria y una pizca de queso cheddar añaden frescura cremosa mientras que ampliar el perfil de sabor de un plato llano de chili. Pan resulta ser aún más eficaz en la neutralización de una boca de fuego que un vaso de leche. Chile y par pan de maíz a la perfección, pero el pan de ajo o incluso una barra de pan o galletas llano funcionan bien en un apuro. Utilice chile como un complemento para cortar el calor mientras que también se extiende una pequeña cantidad de chile para alimentar a un grupo grande. Servir encima de una cama de espagueti, arroz, puré de papas o macarrones con queso.