¿Qué produce el vinagre y el bicarbonato de sodio?

El vinagre y el bicarbonato de sodio reaccionan juntos para producir dióxido de carbono, agua y acetato de sodio. La reacción química entre el vinagre (ácido acético) y el bicarbonato de sodio (bicarbonato de sodio) se puede representar de la siguiente manera:

CH3COOH (vinagre) + NaHCO3 (bicarbonato de sodio) → CO2 (gas dióxido de carbono) + H2O (agua) + CH3COONa (acetato de sodio)

El gas dióxido de carbono producido en esta reacción es lo que provoca el efecto burbujeante y burbujeante cuando se mezclan estas dos sustancias. Esta reacción se utiliza a menudo en la repostería para crear un efecto de levadura, en el que el gas dióxido de carbono queda atrapado en la masa y hace que suba.