¿Qué 3 características de los Alimentos Potencialmente Peligrosos podrían compartir?

Los alimentos potencialmente peligrosos (PHF) son aquellos alimentos que pueden favorecer el rápido crecimiento de bacterias dañinas y requieren control de tiempo y temperatura para mantenerse seguros. Estos alimentos comparten varias características comunes:

1. Rico en nutrientes: Los PHF suelen ser ricos en nutrientes, como proteínas y carbohidratos, que proporcionan un entorno favorable para que las bacterias crezcan y se multipliquen.

2. Húmedo: Los PHF tienen un alto contenido de humedad, lo que permite que las bacterias sobrevivan y se reproduzcan fácilmente.

3. PH neutro o bajo ácido: Los PHF tienen un pH superior a 4,6, lo que permite el crecimiento de bacterias patógenas.