¿Qué tipo de mezcla es un malvavisco?

Los malvaviscos son un tipo de espuma, que es una dispersión coloidal de burbujas de gas en un líquido o sólido. En el caso de los malvaviscos, las burbujas de gas se llenan de aire y el líquido es un almíbar a base de azúcar. Los malvaviscos también contienen gelatina, que es una proteína que ayuda a estabilizar la espuma.

En general, los malvaviscos son una mezcla de sólidos, líquidos y gases y pueden clasificarse como una espuma coloidal.