Si el polvo de hornear burbujea en vinagre, ¿es una reacción química?

Sí. Si el polvo de hornear burbujea en vinagre, se trata de una reacción química.

El polvo para hornear contiene bicarbonato de sodio y un ácido, como el crémor tártaro. Cuando el polvo de hornear se mezcla con vinagre, el ácido reacciona con el bicarbonato de sodio para producir dióxido de carbono. Este gas hace que la mezcla burbujee. La reacción química que se produce es:

NaHCO3 + CH3COOH → CO2 + H2O + CH3COONa

Esta reacción es un tipo de reacción ácido-base, en la que un ácido y una base reaccionan para producir una sal y agua. En este caso, el ácido es vinagre (CH3COOH) y la base es bicarbonato de sodio (NaHCO3). La sal que se produce es acetato de sodio (CH3COONa) y el agua es un subproducto de la reacción.