¿La reacción entre el almidón de maíz y el vinagre es una reacción química?

Sí, la reacción entre la maicena y el vinagre es una reacción química. Cuando se mezclan maicena y vinagre, el ácido acético del vinagre reacciona con las moléculas de amilosa y amilopectina de la maicena para formar una nueva sustancia llamada acetato de almidón. Esta reacción es un ejemplo de cambio químico, porque los materiales de partida (almidón de maíz y vinagre) se transforman en una nueva sustancia (acetato de almidón) con propiedades diferentes.