¿Se puede derretir y restablecer la gelatina?

Sí, la gelatina se puede derretir y restablecer. La gelatina es una proteína derivada del colágeno, que se encuentra en los tejidos conectivos de los animales. Cuando la gelatina se calienta en agua, se disuelve y forma un gel cuando se enfría. Esto se debe a que las moléculas de gelatina absorben agua y forman una red de enlaces que atrapan las moléculas de agua. El gel se puede derretir nuevamente calentándolo y se restablecerá cuando se enfríe. Este proceso se puede repetir varias veces.