Cómo hacer salchichas secas (5 pasos)

salchicha secado es una gran manera de conservar la carne, sino que también añade una nueva textura y consistencia. Se hidrata bien en sopas y hace bien por su cuenta si usted está planeando un viaje de senderismo de largo. El proceso de la salchicha de secado es en realidad la deshidratación que - teniendo el exceso de líquido fuera de la carne. Deshidratación puede ocurrir ya sea en un horno o en un deshidratador. Prueba de que el método que se utiliza puede mantener la temperatura de más de un período prolongado de tiempo como un descenso de la temperatura puede aumentar la posibilidad de bacterias que viven en tu salchicha, sobre todo si la carne fue cazado y no comprado en un supermercado.
Cosas que necesitará
Tarjeta de corte
Cuchillo
termómetro de cocina
bolsa de plástico o recipiente de vidrio para almacenar
Horno o deshidratador
magra salchicha
Instrucciones

1. Precalentar el horno o deshidratador a 145 grados Fahrenheit un día de antelación. Dejar actuar durante 8 horas y comprobar su temperatura regularmente con un termómetro de cocina. Si se pierde el calor, no lo utilice para deshidratar la carne. No va a matar la salmonela u otras bacterias potencialmente viven en su carne. Si su equipo tiene su temperatura, continúe con el siguiente paso.
   

2. Coloque la salchicha en una tabla de cortar. Cortar en tiras de 1/4 pulgadas.
   

3. Precalentar el horno o deshidratador a 145 grados Fahrenheit. Cuando el horno deshidratador o ha alcanzado la temperatura adecuada, sentar las tiras de salchicha en el bastidor o listones.
   

4. deshidratar la salchicha de cuatro a 10 horas, comprobando regularmente. Cuando la salchicha es flexible, pero no frágil, está listo.
   

5. Ponga la salchicha en una bolsa de plástico o un frasco de vidrio y dejarlo abierto. Que siga secar durante 24 horas antes de sellar.