¿Dónde se puede encontrar una buena receta de guiso?

- 2 libras de carne asada, cortada en cubos de 1 pulgada

- 1/4 taza de harina para todo uso

- 1 cucharadita de sal

- 1/2 cucharadita de pimienta negra

- 2 cucharadas de aceite de oliva

- 1 cebolla picada

- 2 dientes de ajo picados

- 2 zanahorias picadas

- 2 tallos de apio, picados

- 1 taza de vino tinto

- 1 taza de caldo de res

- 1 taza de agua

- 1 hoja de laurel

- 1 cucharadita de tomillo seco

- 1 cucharadita de salsa inglesa

- 1/2 taza de guisantes congelados

- 1/4 taza de perejil fresco picado

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 300 grados F (150 grados C).

2. En un tazón grande, mezcle los cubos de carne con la harina, la sal y la pimienta.

3. En una cacerola grande o en una olla apta para horno, caliente el aceite de oliva a fuego medio.

4. Agregue los cubos de carne y cocine hasta que se doren por todos lados.

5. Agregue la cebolla, el ajo, las zanahorias y el apio y cocine hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos.

6. Agregue el vino tinto, el caldo de res, el agua, la hoja de laurel, el tomillo y la salsa inglesa.

7. Deje hervir, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 1 hora o hasta que la carne esté tierna.

8. Agregue los guisantes y cocine por 5 minutos más, o hasta que los guisantes estén completamente calientes.

9. Espolvorea con perejil y sirve.

Consejos

- Para hacer un guiso más espeso, agregue una mezcla de maicena hecha con 1 cucharada de maicena y 2 cucharadas de agua. Agrega la mezcla al guiso y cocina hasta que espese.

- Para un guiso más sabroso, utilice una combinación de caldo de res y vino tinto.

- Añade unas patatas asadas o albóndigas al guiso para obtener una comida más abundante.

- El guiso se puede preparar con antelación y recalentar. Se mantendrá en el refrigerador hasta por 3 días o en el congelador hasta por 2 meses.