alcachofas hervidas toman de 20 a 40 minutos para cocinar , dependiendo de la cantidad y tamaño de las alcachofas. Una vez limpiado y recortado, sumergir alcachofas enteras en agua hirviendo y cocinar hasta que estén tiernos. Las alcachofas tienden a flotar cuando se hierve, lo que resulta en una cocción más lenta o cocción desigual. Configuración de un plato o una olla de peso en la parte superior de ellos, ya que se reducen los mantiene cubiertos. Para verificar la cocción, levante una alcachofa del agua con unas pinzas y tratar de perforar la parte inferior del tallo con un pincho. Si penetra con facilidad, las alcachofas estén cocidas.
Al vapor Alcachofas

al vapor toman alrededor de 45 minutos, pero los resultados del proceso de licitación y profundas verduras verdes que aren ' t líquida o blanda. Las alcachofas se mantienen por encima de 1 a 2 pulgadas de agua hirviendo en una cesta de vapor durante todo el proceso de cocción. Su color ilumina cuanto más cerca están de ser hecho. Al igual que las alcachofas hervidas, con un pincho para comprobar la ternura ofrece la mejor guía para determinar si se hacen.
Corazones de alcachofa

Usted puede preparar los corazones de alcachofa por la cocción de la toda la alcachofa hirviendo o al vapor, a continuación, cortar el corazón, o mediante la eliminación de las hojas y sólo cocinar el corazón y el tallo hirviendo o al vapor. Si primero se prepara toda la alcachofa, utilizar los mismos tiempos y métodos de comprobación de ternura como lo haría para servir a toda una alcachofa. Los corazones se cocinan más rápidamente si se quita las hojas primera y puede terminar de cocinar dentro de 20 a 30 minutos utilizando cualquiera de los métodos.
El Choke

Extracción de la fibrosa, no comestible ahogar primero puede ayudar cocinar velocidad y afeitarse 10 minutos fuera del tiempo de cocción. Se quita la parte superior de la alcachofa, la parte inferior del tallo, y recortar las puntas de cada hoja. Cortar las alcachofas por la mitad y sáquele el estrangulador con un melón antes de hervir o cocer al vapor. Si desea servir a toda alcachofas, utilice un pequeño melón para sacar el estrangulador hacia fuera de la parte central inferior del tallo. El choke es duro ya veces difícil de quitar antes de cocinar, pero cucharadas con facilidad si se cocina las alcachofas hasta que se hacen.