Debido a su alta acidez y el tiempo que se necesita para cocinar, los tomates deben ser asado en un horno no reactivo hornear plato, tal como vidrio, acero inoxidable o esmalte cerámico. Platos reactivo, tal como aluminio, acero y cobre, reaccionan químicamente con ácidos. Esto imparte un sabor metálico de la comida, comida decolora y puede dañar el plato.

Precaliente el horno a 300 grados Fahrenheit para asar los tomates sin usar la parrilla. & Quot; lenta y baja & quot; cocinar da tiempo para que la dulzura natural de los tomates 'emerja y se mezclan bien con los aromas. También proporciona tiempo para los interiores pegajosos se sequen un poco y para los tomates para desarrollar una textura masticable. A esta temperatura, se tarda aproximadamente dos horas para asar los tomates de tamaño mediano. Si quieres un asado más rápido, girar el calor hasta 450 F y por hacer en unos 30 minutos. Los resultados son sabrosas, aunque considerablemente más blanda y lodos.
Ready, Set, Prep

Mientras que el horno se está calentando, preparar los tomates. Enjuague bajo el frío, agua corriente, fregar suavemente con un cepillo para verduras, y luego secarlos con papel de cocina. Cortar los tomates por la mitad horizontalmente y tirar o cortar los tallos. Cubra el fondo de la fuente para horno generosamente con aceite y sazone al gusto de cocinar. Utilice kosher gruesa o sal marina, pimienta negro recién abierto, dientes de ajo, albahaca, tomillo, orégano, romero o un poco de azúcar o azúcar moreno. Mezcle las mitades de tomate alrededor en el plato para cubrir ellos, entonces ellos yacían cortadas boca abajo en el plato. Deje algo de espacio entre cada mitad de tomate.
Asarlos derecho

Coloque el plato en el centro del horno. Mientras tomates medianos toman cerca de dos horas para asado, eso es una estimación. Cuando hayan terminado, los tomates deben estar completamente suave todo el camino a través. Esté atento a una apariencia marchita y por su piel se vea seca y comienza a convertirse arrugada. Sacarlos y dejarlos reposar durante 20 a 30 minutos. Si estos no se utilicen todos de inmediato, que se mantienen bien en el refrigerador por unos cinco días, o pueden ser congeladas en envases herméticos de hasta seis meses.