¿Cómo hacer de Split Lentejas

Todas las variedades de lentejas requieren a fuego lento, pero sus diversas formas determinan su textura y cocción. Lentejas con las espatas cocinero para que estén al dente en tan sólo 10 minutos y trabajar bien para una guarnición o ensalada. Cocer las mismas lentejas cáscara-eliminado durante 30 minutos, sin embargo, y alcanzan una consistencia pastosa que va bien en sopas y salsas. Otra variedad, lentejas - lentejas con un lado plano y el lado redondeado - tiene un sabor a tierra suave que se beneficia de ingredientes aromáticos -. Verduras y hierbas usadas principalmente por sus matices aromáticos, como las zanahorias, las cebollas, el apio y tomillo
Cosas que necesitará
blancas toallas de cocina o toallas de papel
Colador
Pot
aceite o mantequilla
Zanahorias
Cebollas
Apio
agua o social sobre Salt
tomillo, el perejil tallos y granos de pimienta negra
Cuchara
Pimienta
Instrucciones

1. Se ponen las lentejas fuera en una cocina blanca toallas o toallas de papel y examinarlas para cualquier piedras, escombros, o cualquier dañados, arrugados o rotos pedazos.
   

2. Se ponen las lentejas en un colador y enjuagar con agua corriente fría durante un minuto o dos. Establezca las lentejas a un lado por un momento.
   

3. Cubra el fondo de una olla con una pátina fina de aceite o mantequilla y colocar en la estufa a fuego medio-bajo. Agregar las zanahorias en cubitos, cebolla y apio y cocine hasta que las verduras estén transparentes y han publicado su humedad, una técnica culinaria conocida como sudoración. Sudoración verduras a fuego lento engatusa las cualidades aromáticas de ellos y no dominar a otros ingredientes, con la caramelización y ahumado que resulta de saltear alto calor.
   

4. Vierta agua o caldo en la olla . No importa qué tipo de lentejas usted cocina, utilice una proporción de dos a uno de agua para las lentejas.
   

5. Temporada el agua con sal por lo que sabe acerca de tan salada como desea que el lentejas al gusto cuando haya terminado.
   

6. Añadir las hierbas y las especias enteras, como el tomillo, el perejil tallos y dos o tres granos de pimienta negra, el agua o caldo, si se desea. Hierbas y especias aromáticas, hierbas suaves y especias utilizadas para agregar sabores y aromas sutiles, se utilizan comúnmente en fuego lento líquidos para impartir sabores que apoyan los sabores del ingrediente principal.
   

7. Lleve el agua o caldo a ebullición y añadir las lentejas. Revuelva las lentejas y hervir durante unos tres minutos, luego baje el fuego a fuego lento apenas
   

8. Cocer las lentejas hasta que estén tiernos pero toothsome:. Tipo de al dente. Los tiempos de cocción varían según la edad de las lentejas; toma variedades tintas sobre 25 minutos para cocinar y variedades verdes y marrones alrededor de 35 a 40 minutos para cocinar.
   

9. Taste las lentejas después de 20 minutos para comprobar su ternura y condimentos. El calor atrae a cabo diferentes sabores en los alimentos más tiempo que cocinan. Por ejemplo, el sabor de un guiso es completamente diferente después de 45 minutos de cocer a fuego lento que después de cinco minutos de cocer a fuego lento. Sabores funden, con algunos de los sabores que se desplazan a un segundo plano y mientras surgen nuevos sabores - todos los cambios que podrían requerir otra pizca de sal, o un grieta extra de pimienta negro. Siempre degustar los alimentos, especialmente las que hierva a fuego lento, antes, durante y después de la cocción.
   

10. Pruebe las lentejas de nuevo cuando llegan a la ternura deseada y ajuste la sazón si es necesario. Escurrir las lentejas en un colador y escoger las hojas de laurel, granos de pimienta negra y las ramitas de hierbas, si es necesario, antes de servir.