¿Cuál es la receta de las cebollas encurtidas de río superior?

Ingredientes:

- 1 libra de cebollas blancas pequeñas, peladas

- 2 tazas de vinagre blanco

- 1 taza de agua

- 1 cucharada de sal para encurtir

- 1 cucharadita de azúcar

- 1/2 cucharadita de semillas de mostaza

- 1/2 cucharadita de semillas de apio

- 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo

- 1/4 taza de perejil fresco picado

Instrucciones:

1.) En una cacerola grande, combine el vinagre, el agua, la sal, el azúcar, las semillas de mostaza, las semillas de apio y las hojuelas de pimiento rojo. Llevar a ebullición a fuego medio, revolviendo para disolver la sal y el azúcar.

2.) Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 5 minutos.

3.) Agregue las cebollas a la cacerola y vuelva a hervir a fuego lento. Cocine durante 10 minutos o hasta que las cebollas estén tiernas pero aún crujientes.

4.) Retirar la cacerola del fuego y dejar enfriar por completo.

5.) Agregue el perejil y transfiera las cebollas a un frasco de vidrio limpio.

6.) Cubra el frasco y refrigérelo durante al menos 24 horas antes de comer.

Consejos:

- Para un sabor más suave, utilice menos vinagre o agua.

- Para un sabor más picante, agregue más hojuelas de pimiento rojo.

- Siéntase libre de agregar cualquier otra hierba, especia o verdura que desee al líquido de encurtido, como eneldo, ajo o zanahorias.

- Las cebollas encurtidas se conservan hasta por 2 meses en el refrigerador.