Al hornear o cocinar con leche de soja, optar por una sin azúcar y la variedad sin sabor. Aunque se podría pensar una leche de soja de vainilla le dará a su pan de maíz un impulso sabor, el aroma de vainilla puede dar el pan un sabor fuera o abrumar el sabor de la harina de maíz. El exceso de azúcar en la leche de soja endulzada puede conducir a un pan demasiado dulce o puede afectar a la textura y el color del pan por lo que es demasiado pastoso o haciendo que se marrón demasiado rápido.
Usando leche de soja

Cuando usted cuece al horno una hornada de pan de maíz con leche de soja, trate la leche tal como lo haría la leche de vaca. Utilice la misma cantidad de leche la receta y hornear el pan para la cantidad recomendada de tiempo en el horno precalentado. Para obtener los mejores resultados, deje que la leche llegue a temperatura ambiente antes de combinarlo y los otros ingredientes húmedos con los ingredientes secos.
Acidificación de leche de soja

Si usted es usando una receta de pan de maíz que requiere de suero de leche en lugar de leche normal, aún puede utilizar leche de soja como sustituto. Para agriar la leche, añadir una cucharada de jugo de limón o vinagre blanco para cada taza de leche de la receta. Deje que la mezcla repose durante 5 minutos antes de añadir a la receta. Si usted tiene yogur natural - soja u otro -. También puede hacer un sustituto de suero de leche mezclando 1 parte de leche a 3 partes yogur
Almacenamiento de leche de soja

Si usted tiene la leche de soja extra después de hacer su lote de maíz, utilice el resto de la leche antes de la fecha de caducidad al hacer otras recetas que requieren leche o dárselo a un amigo que goza de la leche de soja. Aunque se puede congelar la leche de vaca para su uso posterior, la consistencia y el sabor de la leche de soja pueden cambiar después de ser congelado y descongelado. Sin embargo, se puede hornear más pan de maíz u otros productos horneados con la leche extra y congelarlos segura.