Una receta típica para una masa de pizza de 16 pulgadas requiere entre 1 1/2 y 2 tazas de harina. Esta cantidad varía ligeramente, dependiendo de qué tan rígida que la masa esté, así como la marca de la harina que se utiliza. Incluso el clima puede afectar la cantidad de harina que necesita. Si el clima es frío o seco, necesitará menos harina y más líquido; en clima caliente y húmedo, necesitarás más de harina y menos líquidos.
Make It Extiende

Si usted está raspando el fondo de su barril de harina para hacer una masa de pizza, pruebe estas sugerencias para hacer la harina de ir más lejos: utilizar menos aceite y el agua por lo que necesita menos harina. Al mismo tiempo, extender la masa ligeramente más delgado que de costumbre. Déjelo levantarse durante al menos 15 minutos por lo que primero se extiende fácilmente. Cuando Estirar la masa, espolvorear la mesada con harina de maíz en lugar de harina para que la masa no se pegue.
Cambie It Up

Puede no sólo reemplazar la harina con harina de maíz para quitar el polvo, pero se puede sustituir parte de la harina en la propia receta. Sustituir hasta una cuarta parte de la harina para la harina de maíz para dar la masa una textura granulosa masticable y sabor. Si el uso de la harina de trigo integral en lugar de harina blanca, sustituir una taza de harina de trigo integral, menos 1 cucharada por cada taza de harina blanca regular. O germen de trigo sustituto de algunos de la harina: sustituir hasta un tercio de la harina en la receta con germen de trigo

Consejos para el éxito

Pasta de la pizza es. una de las masas más simples de levadura que puede hacer, por lo general confiando en sólo cuatro o cinco ingredientes. Además de la harina, que necesita agua, el aceite, la sal y tal vez un poco de miel o azúcar. También puede añadir polvo de ajo o hierbas secas a la masa para darle más sabor. Permitir que la masa suba durante 30 a 45 minutos mejora el sabor, pero este largo levantamiento no es absolutamente necesario. Hasta 15 minutos pueden hacer una gran diferencia. Puede almacenar la masa durante la noche en el refrigerador o tirar las bolas de masa en bolsas de plástico para congelar y guardar en el congelador a 0 grados Fahrenheit por hasta un mes. Para descongelar la masa de pizza congelada, colóquela en el refrigerador durante la noche o ponerlo en un bol aceitado en la encimera de 2.11 a 2 horas. Asegúrese de utilizar un horno caliente - 425 a 500 grados F -. Para hornear su pizza