Cómo Refrigere pan de masa

De acuerdo con el chef Stephen Holloway, el pan es uno de los primeros alimentos:. & Quot; En las galerías egipcias del Museo Británico se puede ver panes reales que se hicieron y al horno hace más de 5.000 años & quot; Hoy en día, tenemos el lujo de poder para preservar la masa que nos gustaría para hornear más tarde por mantenerla en el refrigerador hasta por tres días. Sin embargo, lo mejor es utilizar la masa dentro de las 48 horas, ya que la exposición de la levadura a una temperatura tan baja ralentiza su actividad
. Cosas que necesitará
Envase de plástico o bolsa de plástico con cierre
envoltura de plástico
no formado Dough

1. Añade la masa en el recipiente de plástico hermética sellado o una bolsa de plástico con cierre. Asegúrese de que lo cierre lo más fuerte posible.
   

2. Golpee la masa agresiva tres a cuatro veces después de dejar reposar en la nevera durante una a dos horas. Esto ayudará a eliminar las burbujas de gas de la misma.
   

3. Golpee la masa una vez cada 24 horas después de que se enfría por completo en el refrigerador.
   

4. Perforar el la masa varias veces después de sacarlo de la nevera cuando esté listo para hornear. Deje reposar durante 15 minutos, luego moldear en su forma deseada para la cocción.
   Preformada Dough
   

   1. masa en forma de

      cubierta que ya está en el pan sartenes o latas con varias capas de papel de plástico. Asegúrese de crear un sello hermético.
      

   2. Coloque la masa en la nevera durante no más de 24 horas. Cuando esté listo para hornear la masa, lo saca de la nevera y retire la envoltura de plástico.
      

   3. Permita que la masa suba. Estará listo para hornear sólo si se puede colocar dos dedos en el centro de la misma hasta el segundo nudillo y la sangría de su dedo queda después de quitar los dedos.