¿Cómo saber si una masa fermentada de arranque es malo

pan de masa fermentada comienzan con un primer plato creado por levaduras salvajes, aunque algunas variaciones utilizan levadura seca o una base de arranque preparado de antemano para acelerar el proceso de fermentación. Se necesitan varios días para desarrollar un motor de arranque, pero una vez hecho esto, y mantiene correctamente, puede utilizar su base de masa fermentada durante varios años. Arrancadores Sourdough requieren que se preste atención escrupulosa a su equipo. ¿Quieres levadura crezca en su arranque, no bacterias. En caso de bacterias contaminar la mezcla, su masa fermentada irá mal, y usted debe desecharlo para evitar la enfermedad. Aprenda los signos de una mala masa fermentada antes de preparar su base
. Cosas que necesitará
Sourdough arranque
Agua
Harina
plástico envolver
Instrucciones

1. Prepara tu masa fermentada ya sea utilizando levaduras silvestres o levadura seca.
   

2. examinar de cerca su masa fermentada para el color. Oscuras empezar marrones o rosas han sido contaminados. Inmediatamente tirar a cabo todo el lote, ya que indica el arranque ha ido mal.
   

3. El olor de su masa fermentada antes de cada uso. Cuente con el olor a fresco masa de pan sin hornear, o un olor similar a la levadura. Tire a la basura su masa fermentada si detecta alguna falta, mohosa o en descomposición olores.
   

4. Mantenga masa fermentada fresca con olor y pálida, incluso si no ha burbujear. Alimentarlo más de dos días para reactivar el motor de arranque, especialmente si usted guarda el motor de arranque en el congelador o refrigerador.
   

5. Alimente a su abridor todos los días si se mantiene en el mostrador o una vez a la semana si se refrigera . Eliminar una taza del arrancador todos los días y utilizar esto para pan o descartarlo. Revuelva en 1 taza de agua en el motor de arranque y un vaso adicional de harina fresca. Cubierta hasta el día siguiente, cuando se le da de comer de nuevo.