¿Se puede utilizar azúcar glass en lugar de granulada con recetas de levadura de pan?

Si bien puedes usar azúcar en polvo (de repostería) en lugar de granulada en las recetas de levadura de pan, es posible que los resultados no sean los deseados. El azúcar en polvo es más fino y contiene maicena, que puede afectar la textura y el color del pan. También contiene menos sacarosa, lo que puede afectar la fermentación. No se recomienda reemplazar completamente el azúcar granulada con azúcar en polvo. Sin embargo, puedes utilizar una mezcla de azúcar granulada y en polvo para determinadas recetas, como tartas u otros panes dulces.