¿Por qué utilizar papel pergamino en el fondo del molde para pasteles?

No hay nada peor que hacer todo ese esfuerzo para hacer un pastel, sólo para descubrir que se pega al fondo del molde y se deshace cuando intentas sacarlo. El papel pergamino es un método probado y verdadero para prevenir este problema. Actúa como una barrera entre la masa del pastel y el molde, lo que permite una fácil liberación una vez que el pastel termina de hornearse.

Crea un horneado uniforme

El papel pergamino puede ayudar a crear un horneado uniforme al promover una mejor distribución del calor. Cuando no se usa papel pergamino, algunas áreas de la masa del pastel pueden entrar en contacto directo con el molde, lo que hace que esas áreas se horneen más rápido y potencialmente se quemen, mientras que otras partes del pastel quedan poco cocidas. El papel pergamino ayuda a difundir el calor y previene este problema.

Limpieza más fácil

Si no estás usando papel pergamino, existe la posibilidad de que trozos de pastel se peguen al fondo del molde y es posible que tengas que fregar y remojar el molde para limpiarlo. Con papel pergamino, la mayor parte, si no la totalidad, del pastel debería despegarse fácilmente, dejándote con un molde que se puede limpiar con solo un enjuague rápido.

Tamaños de pastel personalizables

Si no tiene un molde del tamaño perfecto que desea, aquí es donde entra en juego el papel pergamino. Hay muchos métodos de horneado que utilizan papel pergamino para extender los lados o forrar secciones individuales dentro de un molde. Esta versatilidad le permite crear casi cualquier tamaño o forma de pastel que desee.