¿Cómo se hacen los cupcakes más densos?

* Agrega más harina. Esta es la forma más obvia de hacer que los cupcakes sean más densos. Simplemente aumente la cantidad de harina solicitada en la receta de 1/4 a 1/2 taza.

* Utilice una harina baja en proteínas. La harina para todo uso generalmente se elabora a partir de una mezcla de trigo duro y blando y tiene un contenido de proteína de alrededor del 10-12%. La harina de pan, por otro lado, se elabora a partir de trigo duro y tiene un contenido de proteínas de aproximadamente el 12-14%. Cuando usas una harina baja en proteínas, será menos probable que los cupcakes se levanten, lo que dará como resultado una textura más densa.

* Utilice menos levadura en polvo o bicarbonato de sodio. El polvo para hornear y el bicarbonato de sodio son agentes leudantes, lo que significa que ayudan a que los cupcakes crezcan. Si usa menos polvo de hornear o bicarbonato de sodio, será menos probable que los cupcakes se levanten, lo que dará como resultado una textura más densa.

* Agregue algunos ingredientes pesados. Esto podría incluir cosas como chispas de chocolate, nueces o frutos secos. Los ingredientes pesados ​​apelmazarán los cupcakes, haciéndolos más densos.

* Hornea los cupcakes a temperatura más baja. Esto ayudará a evitar que los cupcakes suban demasiado, lo que dará como resultado una textura más densa.

* Deja que los cupcakes se enfríen completamente antes de glasearlos. Esto ayudará a fijar la estructura de los cupcakes y evitará que se desinflen cuando estén glaseados.

Siguiendo estos consejos, podrás hacer cupcakes más densos fácilmente.