latas antiadherentes y muffins de metal oscuros tienden a hornear panecillos más rápidamente que de color más claro sartenes, simplemente porque el metal oscuro absorbe y retiene el calor, mientras que las cacerolas de luz reflejan. En general, magdalenas cocidas en sartenes oscuros se hará 5 a 10 minutos antes que los cocinados en otra voluntad para hornear. Para evitar el exceso de cocción, ajustar el temporizador de 5 a 10 minutos antes de pensar se harán las magdalenas. Al mismo tiempo, reducir la temperatura del horno por 25 grados. Molletes cocidos en moldes para muffins oscuros suelen tardar de 15 a 20 minutos para hornear. Aquellos horneado en latas de color más claro hornear en 20 a 25 minutos.
La Prueba Muffin

No confíe en el temporizador solo para decirle cuándo se hacen las magdalenas . Verificar visualmente a través de la puerta del horno de vez en cuando. Las magdalenas se hacen cuando las tapas estén dorados. Las magdalenas deben rebotar cuando se toca con un dedo. Insertar un palillo de dientes en una de las magdalenas en el centro de la sartén. El palillo debe salir limpio con algunas migas húmedas. No espere hasta que los panecillos se encogen de los bordes de la sartén para eliminarlos. En este punto, probablemente están sobre-horneado, que puede causar desmenuzable, magdalenas secas.
Elección de utensilios para hornear

Si usted ya tiene un tipo específico de lata del mollete , simplemente hacer ajustes en tiempo de cocción según sea necesario. En la compra de nuevas latas, evite cacerolas oscuras porque son más propensos a quemar magdalenas. Sartenes de aluminio hornear de manera más eficiente, de acuerdo con Cindy MUSHET, autor de & quot; The Art & Alma de hornear. & Quot; Estas sartenes calientan rápidamente para magdalenas marrón y mantienen el calor a lo largo de la cocción. Al elegir sartenes antiadherentes, optar por aquellos que tienen una base de aluminio.
Otras consideraciones

Al hornear panecillos, el bakeware no es el único que puede afectan la forma en las magdalenas hornear. Precaliente el horno durante al menos 10 a 15 minutos antes de colocar las bandejas en el horno. Establezca las latas del mollete en el estante central y no saturar ellos. Si ellos parecen estar hornear de manera desigual, rotar las bandejas a mitad de la cocción. Revise la temperatura de su horno con un termómetro de horno. Hornos pueden ser apagado por 50 a 100 grados F, que pueden causar estragos en su hornada no importa qué tan cuidadoso sea.